Кофейный крем "Праздничный", пошаговый рецепт с фото

Праздники не за горами, так что учимся готовить кофейный крем "Праздничный". Такой крем - настоящее искушение не только для сладкоежек, но и всех тех, кто любит пробовать что-нибудь новенькое и вкусное. В приготовлении крема нет ничего сложного, но есть одна деталь - яйца должны быть очень свежими, ведь желтки не проходят тепловую обработку. Сливки нужно взять пожирнее, чтобы они взбивались в очень крутую пену. В остальном - дело рук и миксера.

Такой десерт моментально испарится с вашего праздничного стола! Проверьте сами!

Ингредиенты

Кофе растворимый - 1 ст. л.
Желтки яичные - 2 шт.
Молоко 3,2% - 0,5 ст.
Сахар-песок - 3 ст. л.
Сливки 33% - 1 ст.
Желатин - 1 ч.л.

Как приготовить

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды и оставить для набухания на 30–40 минут.
Излишки жидкости слить, а желатин распустить на водяной бане.
Молоко довести до кипения, всыпать в него кофе и размешать.
Желтки соединить с сахаром и взбить до побеления и полного растворения сахара.
Тонкой струйкой при непрерывном помешивании подливать кофейно-молочную смесь к желтковой массе.
Смешать получившийся крем с желатином, тщательно перемешать и дать смеси слегка загустеть в холодильнике.
Сливки взбить в крутую пену.
К желтково-желатиновой смеси подмешивать сливки.
Крем хорошо вымешать.
Разложить крем в креманки, вазочки или бокалы и поставить в холодильник для застывания.