Делюсь рецептом изумительных кексов "Маленькое чудо". Воздушные и мягкие, с пористой структурой и вкуснейшей глазурью. Они никого не оставят равнодушными. Их можно подать к любым напиткам.

Делаются они очень легко, так что к приходу даже неожиданных гостей выпечка будет готова. Кексы вызовут восторг, если их ещё и украсить разноцветной сахарной посыпкой. Это настоящее искушение даже для искушённых!

Ингредиенты

для теста

Мука блинная - 115 г
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Сахар-песок - 115 г
Маргарин - 115 г
Яйца куриные - 2 шт.

для глазури

Пудра сахарная - 140 г
Сок апельсиновый - 6 ч.л.
Пищевой краситель - 1 щепотка
Посыпка сахарная - 1,5 ст. л.

Как приготовить

В миску просеять муку и разрыхлитель.
Яйца вбить в другую миску и добавить сахар.
Смесь хорошо растереть.
К сухой смеси добавить яичную смесь и размягчённый маргарин.
Всё взбить лопаточкой или ложкой.
Силиконовые формочки для кексов поставить на противень, слегка смазать маргарином и выложить в них по десертной ложке теста.
Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать кексы около 20 минут.
Готовые кексы вынуть и оставить для остывания.
Для приготовления глазури растереть сахарную пудру с апельсиновым соком и пищевым красителем. Краситель добавлять постепенно, добиваясь нужной интенсивности цвета.
Когда кексы остынут, украсить их глазурью и сахарной посыпкой.