Апельсиновый зефир очень вкусный и ароматный сам по себе. А если он еще и на палочке, да в шоколадной глазури - это уже станет любимым лакомством для ваших деток. Да, и взрослые не откажутся от такой вкуснятины.

Такой десерт можно приготовить в качестве подарка или для угощения деток в садике и школе.

Ингредиенты


Апельсиновый зефир на палочке: Ингредиенты

    для зефира

  • Яблочное пюре - 130 г
  • Сахар - 200 г
  • Апельсиновый сок - 70 мл
  • Альбумин - 15 г
  • Агар-агар - 8 г
  • Цедра апельсина - 1 ст. л.

    для глазури

  • Шоколад молочный - 200 г
  • Масло какао - 20 г

    дополнительно

  • Печенье соломка - 200 г
  • Сахарная посыпка - 20 г

Как приготовить

  1. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 1.

    Яблочное пюре перемешать с альбумином и оставить на столе на 30 минут.

  2. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 2.

    Пюре и альбумин взбить до крепких пиков.

  3. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 3.

    Сок, сахар и агар-агар соединить в кастрюле и поставить на средний огонь.

  4. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 4.

    Варить сироп пока он не достигнет 110°С.

  5. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 5.

    Во взбитую массу добавить цедру апельсина, краситель по желанию, и горячий сироп. Все взбить.

  6. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 6.

    Зефирную массу переместить в кондитерский пакет без насадки или с круглой насадкой без зубчиков. Для того чтобы сделать зефир на палочке, нужно соломинку вставить в пакет с зефиром и на нее выдавить массу.

  7. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 7.

    Оставить зефирные палочки стабилизироваться при комнатной температуре.

  8. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 8.

    Для глазури шоколад и масло растопить по отдельности, а потом соединить и перемешать.

  9. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 9.

    Каждую палочку окунуть в глазурь.

  10. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 10.

    По желанию декорировать зефир сахарной посыпкой, орешками или мелко нарезанными сухофруктами. Отправить в холодильник, чтобы глазурь застыла.

  11. Апельсиновый зефир на палочке: фото к шагу 11.

    Зефир готов!

Приятного аппетита!

Видео рецепт апельсинового зефира на палочке