Сегодня готовим необыкновенно вкусный кекс Три желания. В этой выпечке очень органично сочетаются три разных вкуса: тесто с изюмом, цукатами и маком. В разрезе кекс получается очень праздничным и нарядным.

Для украшения достаточно обыкновенной сахарной пудры. При желании начину можно поменять. В тесто можно добавить грецкие орехи, сушеную клюкву, курагу. Кекс будет на вкус другой, но уверяю вас, ничуть не хуже.

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 160 г
Яйца - 4 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.

для начинки

Мак - 30 г
Изюм - 120 г
Цукаты - 70 г

Как испечь кекс Три желания

Заливаем изюм крутым кипятком и оставляем настояться минут 20.
В глубокую миску перекладываем сливочное масло комнатной температуры. Добавляем сахар.
С помощью миксера взбиваем до пышности примерно минут 5.
Далее по одному вводим яйца. Все вместе перемешиваем до однородного состояния.
Вот такое нежное и мягкое тесто должно получиться после того, как вы добавите 4 яйца.
В муку добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Постепенно добавляем муку, перемешиваем миксером на небольших оборотах. Получаем довольно густое и воздушное тесто.
Тесто делим на три примерно одинаковые части.
С изюма сливаем воду, раскладываем на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась.
Почти сухой изюм добавляем в первую часть теста. Хорошо перемешиваем.
Во вторую часть теста выкладываем цукаты и также хорошо перемешиваем.
В третью часть теста добавляем сухой мак и перемешиваем.
Форму застилаем пергаментной бумагой. У меня форма для кексов размером 22х12.
Первым слоем отправляем тесто с изюмом. Разравниваем лопаточкой.
Вторым слоем в форму выкладываем тесто с цукатами. Также разравниваем лопаткой.
Третьим слоем в форму отправляем часть теста с маком. Равномерно распределяем.
Отправляем кекс в предварительно разогретую до 180°С духовку на 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс полностью остужаем в форме.
Остывший кекс перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.
Кекс Три желания готов!
Нарезаем и наслаждаемся необыкновенно вкусной домашней выпечкой. Готовьте с любовью и удовольствием.