/rating_on.png "25 оценок, среднее: 4,52 из 5")
/rating_half.png "25 оценок, среднее: 4,52 из 5")
(25 оценок)Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом в хлебопечке с пошаговыми фотографиями. Кекс получается с насыщенным лимонным вкусом, кусочками цукатов и изюмом.
Если у Вас есть возможность, то магазинные цукаты лучше заменить домашними, вкус получиться совершенно другой. Так как в этом рецепте мы используем разрыхлитель вместо дрожжей, то кекс поднимается не очень сильно, хоть возможно у Вас он поднимется лучше.
Признаюсь честно, это был мой первый эксперимент со сладкой выпечкой в хлебопечке, так что возможно я что-то упустила, но в целом результат мне понравился. И хоть кекс поднялся не очень сильно, но скушали его весьма быстро.
Ингредиенты
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 240 г
- Соль - 0,33 ч.л.
- Лимон - 1 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Пшеничная мука - 420 г
- Разрыхлитель - 3 ч.л.
- Изюм - 70 г
- Цукаты - 100 г
Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом
Соединяем яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
Сахар и яйца взбиваем миксером 5 минут.
Цукаты и изюм заливаем кипятком и оставляем на 4-5 минут. После этого воду сливаем а цукаты т изюм промываем проточной водой.
С лимона снимаем цедру. И выдавливаем сок.
В контейнер хлебопечки выливаем взбитые с сахаром яйца.
Затем добавляем сок и цедру с одного лимона.
Кладем сливочное масло комнатной температуры.
Сверху засыпаем просеянную муку и кладем разрыхлитель.
Цукаты и изюм промываем и сцеживаем с них лишнюю жидкость.
Сверху засыпаем цукаты и изюм. Если в Вашей хлебопечке предусмотрен звуковой сигнал, то лучше засыпать цукаты и изюм после него.
Выставляем программу “Домашний кекс” или “Сладкий хлеб” или другую подходящую для сладкой выпечки программу. В моей хлебопечке приготовление кекса заняло 1 час 20 минут.
Если после выпекания у Вас остались сомнения относительно готовности Вашего кекса, то его можно поставить еще на 10 минут включив программу “Выпекание”.
Приятного аппетита!
18 комментариев к рецепту "Кекс в хлебопечке: лимонный с цукатами и изюмом"
240 гр сахара, вы не ошиблись? Это же очень много!!!!
Стыдно признаться, но я очень давно не готовила этот кекс.
Последнее время предпочитаю замешивать тесто руками и хлебопечкой пользуюсь не часто. Поэтому мне сложно, по памяти, сказать сколько я добавляла в него сахара :(
Исходя из общего количества ингредиентов и того факта, что мы добавляем лимонный сок, не думаю, что в результате будет чрезвычайно сладкий кекс.
Но если хотите подстраховаться, то можете уменьшить количество сахара, или приготовить пробную порцию, уменьшив все ингредиенты в два раза.
В любом случае, в каждой семье и у каждого человека свое представление о том, что сладко, а что не очень :) Сама в некоторых рецептах уменьшаю количество сахара.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Первый кекс съели моментально,пришлось печь второй.
Рада что вам понравился рецепт :)
Спасибо за рецепт! Вкусно и всего вмеру, пеку обычно в духовке,но тут получилось не хуже.
Ольга спасибо за ваши теплые слова :)
Хорошего вам настроения и удачного дня!
Здравствуйте! Огромное СПАСИБО Вам за рецепт!!! Готовлю уже не в первый раз с разными начинками, кекс всегда получается ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!!
А у меня кекс не получился :(
Наверное, причина в хлебопечке. Хлебопечка Kenwood BM250.
Загрузила в чашу всё по рецепту, только цукатов у меня не было, поэтому положила примерно 100г изюма.
И только потом посмотрела рецепт кекса в книге рецептов от хлебопечки — там используется примерно в 3 раза меньше продуктов.
Запустила программу «кекс», ее продолжительность примерно 1ч 20 мин., включая замес теста.
Такое ощущение, что тесто не полностью промешалось, сверху осталось несколько маленьких комочков муки.
На запекание осталось немногим более 40 мин. В итоге кекс не пропекся — прошлась лопаткой вдоль краев, края румяные, а серидина жидкая.
Как допечь кекс в хлебопечке, так и не смогла разобраться.
Вытряхнуть его из-за жидкой середины тоже не решилась.
Поставила чашу от хлебопечки в духовку. ))) Буду допекать.
В следующий раз надо будет взять в 2 раза меньше ингредиентов. Наверное, эта порция слишком большая.
У кого такая же хлебопечка, поделитесь опытом, пожалуйста.
Это просто нечто!!! Очень нежный и вкусный!!спасибо!!