Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом в хлебопечке с пошаговыми фотографиями. Кекс получается с насыщенным лимонным вкусом, кусочками цукатов и изюмом.
Если у Вас есть возможность, то магазинные цукаты лучше заменить домашними, вкус получится совершенно другой. Так как в этом рецепте мы используем разрыхлитель вместо дрожжей, то кекс поднимается не очень сильно, хоть возможно у Вас он поднимется лучше.
Признаюсь честно, это был мой первый эксперимент со сладкой выпечкой в хлебопечке, так что возможно я что-то упустила, но в целом результат мне понравился. И хоть кекс поднялся не очень сильно, но скушали его весьма быстро.
Ингредиенты
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 240 г
- Соль 0,33 ч.л.
- Лимон 1 шт.
- Сливочное масло 200 г
- Ванильный сахар 10 г
- Пшеничная мука 420 г
- Разрыхлитель 3 ч.л.
- Изюм 70 г
- Цукаты 100 г
Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом
Соединяем яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
Сахар и яйца взбиваем миксером 5 минут.
Цукаты и изюм заливаем кипятком и оставляем на 4-5 минут. После этого воду сливаем а цукаты т изюм промываем проточной водой.
С лимона снимаем цедру. И выдавливаем сок.
В контейнер хлебопечки выливаем взбитые с сахаром яйца.
Затем добавляем сок и цедру с одного лимона.
Кладем сливочное масло комнатной температуры.
Сверху засыпаем просеянную муку и кладем разрыхлитель.
Цукаты и изюм промываем и сцеживаем с них лишнюю жидкость.
Сверху засыпаем цукаты и изюм. Если в Вашей хлебопечке предусмотрен звуковой сигнал, то лучше засыпать цукаты и изюм после него.
Выставляем программу “Домашний кекс” или “Сладкий хлеб” или другую подходящую для сладкой выпечки программу. В моей хлебопечке приготовление кекса заняло 1 час 20 минут.
Если после выпекания у Вас остались сомнения относительно готовности Вашего кекса, то его можно поставить еще на 10 минут включив программу “Выпекание”.
Приятного аппетита!
21 комментарий к рецепту
Спасибо за рецепт! Вкусно и всего вмеру, пеку обычно в духовке,но тут получилось не хуже.
Ольга спасибо за ваши теплые слова :)
Хорошего вам настроения и удачного дня!
Здравствуйте! Огромное СПАСИБО Вам за рецепт!!! Готовлю уже не в первый раз с разными начинками, кекс всегда получается ПОТРЯСАЮЩИЙ!!!!
Это просто нечто!!! Очень нежный и вкусный!!спасибо!!
Девочки, у меня 2 режима, не знаю на каком печь: кекс (1ч 8мин) и американский кекс (1ч 58мин). на каком пробовать?))
Берите лучше 1ч 58мин. Тем более кекс большой получается. Ещё такой совет, если есть сигнал, добавляйте сок лимона вместе с цукатами, лучше поднимется. Разрыхлитель успеет сработать.
Дуже смачно!!!! Обожнюю ваш сайт! Большое спасибо)))))
Смачного! =)
Только что испекла кекс по Вашему рецепту. Действительно получился необыкновенно нежный вкус! Правда верх пришлось чуточку допекать в обычной электродуховке ,т.к.у меня хлебопечка «Listo» и у неё ограниченное количество программ, да и я кроме выпечки хлеба более ничего не использовала. Это была моя вторая попытка и она удалась! Спасибо за чудесный рецепт !