Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом в хлебопечке с пошаговыми фотографиями. Кекс получается с насыщенным лимонным вкусом, кусочками цукатов и изюмом. Если у Вас есть возможность, то магазинные цукаты лучше заменить домашними, вкус получиться совершенно другой. Так как в этом рецепте мы используем разрыхлитель вместо дрожжей, то кекс поднимается не очень сильно, хоть возможно у Вас он поднимется лучше. Признаюсь честно, это был мой первый эксперимент со сладкой выпечкой в хлебопечке, так что возможно я что-то упустила, но в целом результат мне понравился. И хоть кекс поднялся не очень сильно, но скушали его весьма быстро.
Ингредиенты: Яйца – 4 шт. Сахар – 240 г. Соль – 1/3 ч. ложки. Лимон – 1 шт. Масло сливочное – 200 г. Ванильный сахар – 10 г. Мука – 420 г. Разрыхлитель – 3 ч. ложки. Изюм – 70 г. Цукаты – 100 г.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 1 час 30 минут.
Ингредиенты рецепта "Кекс в хлебопечке: лимонный с цукатами и изюмом"
- Яйцо - 4 шт.
- Сахар - 240 г.
- Соль - 0,33 ч. л.
- Лимон - 1 шт.
- Сливочное масло - 200 г.
- Ванильный сахар - 10 г.
- Пшеничная мука - 420 г.
- Разрыхлитель - 3 ч. л.
- Изюм - 70 г.
- Цукаты - 100 г.
Рецепт приготовления лимонного кекса с цукатами и изюмом:
Соединяем яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
Сахар и яйца взбиваем миксером 5 минут.
Цукаты и изюм заливаем кипятком и оставляем на 4-5 минут. После этого воду сливаем а цукаты т изюм промываем проточной водой.
С лимона снимаем цедру. И выдавливаем сок.
В контейнер хлебопечки выливаем взбитые с сахаром яйца.
Затем добавляем сок и цедру с одного лимона.
Кладем сливочное масло комнатной температуры.
Сверху засыпаем просеянную муку и кладем разрыхлитель.
Цукаты и изюм промываем и сцеживаем с них лишнюю жидкость.
Сверху засыпаем цукаты и изюм. Если в Вашей хлебопечке предусмотрен звуковой сигнал, то лучше засыпать цукаты и изюм после него.
Выставляем программу “Домашний кекс” или “Сладкий хлеб” или другую подходящую для сладкой выпечки программу. В моей хлебопечке приготовление кекса заняло 1 час 20 минут.
Если после выпекания у Вас остались сомнения относительно готовности Вашего кекса, то его можно поставить еще на 10 минут включив программу “Выпекание”.
Приятного аппетита!
18 комментариев к рецепту "Кекс в хлебопечке: лимонный с цукатами и изюмом"
240 гр сахара, вы не ошиблись? Это же очень много!!!!
Стыдно признаться, но я очень давно не готовила этот кекс.
Последнее время предпочитаю замешивать тесто руками и хлебопечкой пользуюсь не часто. Поэтому мне сложно, по памяти, сказать сколько я добавляла в него сахара :(
Исходя из общего количества ингредиентов и того факта, что мы добавляем лимонный сок, не думаю, что в результате будет чрезвычайно сладкий кекс.
Но если хотите подстраховаться, то можете уменьшить количество сахара, или приготовить пробную порцию, уменьшив все ингредиенты в два раза.
В любом случае, в каждой семье и у каждого человека свое представление о том, что сладко, а что не очень :) Сама в некоторых рецептах уменьшаю количество сахара.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! Первый кекс съели моментально,пришлось печь второй.
Рада что вам понравился рецепт :)
Спасибо за рецепт! Вкусно и всего вмеру, пеку обычно в духовке,но тут получилось не хуже.
Ольга спасибо за ваши теплые слова :)
Хорошего вам настроения и удачного дня!