Капуста по-корейски с огурцами на зиму – это отличный рецепт вкусной заготовки. Баночка этого аппетитного, в меру пикантного салата будет очень кстати в зимнее время года. На мой взгляд, самое приятное в этом рецепте простота приготовление и то, что он без стерилизации, что значительно экономит время и силы.

Для салата будем использовать специи для корейской моркови. Пряности можно выбрать на свой вкус, можно взять более или менее острый вариант. Капусту с огурцами по-корейски можно подать к столу с кашей, мясом, рыбой, птицей. Такой салат прекрасно смотрится на праздничном столе. Обязательно возьмите рецепт на заметку.

Ингредиенты


Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Ингредиенты
  • Капуста белокочанная - 300 г
  • Огурцы - 150 г
  • Морковь - 80 г
  • Сладкий перец - 80 г
  • Масло растительное - 50 мл
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Уксус 9% - 2 ст. л.
  • Вода - 100 мл
  • Специи для корейской моркови - 1 ст. л.

Как приготовить капусту с огурцами по-корейски на зиму

  1. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Режем капусту соломкой

    Капусту нарезать тонкими полосками.

  2. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Морковь трем на терке

    Очистить морковь, вымыть и просушить, после морковь натереть на терке для корейской моркови. Добавить ее к капусте.

  3. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Режем сладкий перец

    Сладкий перец очистить от семян и удалить перегородки, нарезать его небольшими кусочками и добавить к овощам.

  4. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Добавляем к овощам огурцы

    Огурцы вымыть и просушить, нарезать их небольшими дольками.

  5. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Кладем овощи в кастрюлю и добавляем другие ингредиенты

    Все овощи переложить в кастрюлю, залить водой, уксусом, маслом, всыпать все специи. Перемешать и оставить на 1 час.

  6. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Варим салат 5 минут

    Через час проварить салат 5 минут и снять с огня.

  7. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Переливаем салат в чистые банки

    Разложить салат из капусты и огурцов в стерильные банки.

  8. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Закатываем крышками и даем полностью остыть

    Закатать салат стерильной крышкой, поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое.

  9. Капуста по-корейски с огурцами на зиму: Храним заготовку в погребе

    Хранить капусту по-корейски с огурцами в погребе.

  10. Капуста по-корейски с огурцами на зиму готова

    Капуста по-корейски с огурцами на зиму готова. Перед подачей баночку желательно охладить несколько часов в холодильнике.

    Кстати, еще на зиму можно приготовить очень вкусную свеклу по-корейски.

Приятного аппетита!