Капуста по-корейски на зиму пошаговый рецепт с фото

Капуста по-корейски с морковью на зиму – простая заготовка, которая понравится почти каждому. Поэтому, несколько баночек в кладовой точно не помешают. Такая заготовка выручает в моменты, когда необходимо в считанные минуты сообразить что-нибудь на стол. К тому же, продукты для этого рецепта простые, и в сезон овощей всегда есть под рукой. Подавать капусту можно к мясу, на мой взгляд, это самый вкусный вариант, также она хорошо сочетается с картофелем и кашами.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 300 г
Перец сладкий - 100 г
Специи для корейской моркови - 1 ч.л.
Вода - 400 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Уксус 9% - 2 ст. л.

Как приготовить капусту по-корейски с морковью на зиму

Подготовить продукты. Капусту тонко нашинковать.
Морковь очистить и вымыть, натереть на терке для корейской моркови. Добавить ее в капусту.
Сладкий перец очистить и вымыть, нарезать его небольшими кусочками и добавить к овощам.
Добавить в салат все специи, по желанию можно добавить лавровый лист.
Перемешать все и оставить капусту на 1 час, чтобы она пустила сок.
За это время можно вымыть банки содой и простерилизовать их любым удобным способом.
Наполнить банку капустой. Отдельно вскипятить воду с маслом и уксусом.
Залить маринад в банку.
Поставить банку с салатом в емкость с водой, на дно емкости положить тряпочку, чтобы банка не лопнула. Стерилизовать капусту с момента закипания 15 минут. После герметично закатать банку чистой стерилизованной крышкой.
Поставить банку дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки до полного остывания.
Капуста по-корейски на зиму готова. Хранить заготовку лучше всего в прохладном темном месте.
Еще на зиму я люблю закатывать несколько баночек корейской капусты с огурцами. Рекомендую попробовать оба варианта.