Гуляш из говядины с подливкой – блюдо вкусное, сытное и калорийное, но для тех, кто просто любит вкусно поесть оно идеально подходит. Нежное, ароматное, распадающееся на волокна мясо венгерского гуляша с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки мало кого может оставить равнодушным.

Выбор говядины для гуляша

Говядину для гуляша выбираем постную, а лучше филе, «яблочко» или вырезку. Эти части говядины наиболее мягкие и после тепловой обработки становятся очень нежными.

В хорошем говяжьем филе нет грубых прожилок, которые остаются твердыми даже после длительного тушения.

Поэтому не спешите с покупкой мяса и правильно выберете его, чтобы вкус финального блюда получился таким как надо. Если говядины у вас не оказалось, вы можете приготовить гуляш из свинины или же вместо мяса приготовить грибной гуляш.

Ингредиенты

Гуляш из говядины с подливкой: Ингредиенты
  • Говядина - 500 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Томатная паста - 1,5 ч.л.
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Вода - 250 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Соль - 7 г
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
Основной ингредиент:

Как приготовить гуляш из говядины с подливкой

  1. Гуляш из говядины с подливкой: Нарезать мясо

    Нарезать филе говядины на крупные, но тонкие кусочки.

    В некоторых рецептах говядину нарезают длинными полосками, но тут уж решать вам, как будет удобнее и вкуснее для вас.

  2. Гуляш из говядины с подливкой: Обжарить мясо

    Обжарить мясо сперва на сильном огне на растительном масле.

    Говядину посолить и немного поперчить, чтобы вкус мяса стал боле выразительным.

  3. Гуляш из говядины с подливкой: Нарезать лук

    Нарезать лук четверть кольцами.

  4. Гуляш из говядины с подливкой: Добавить лук к мясу

    Добавить подготовленный лук к говядине и жарить все вместе ещё минут 5, чтобы и лук стал более румяным.

  5. Гуляш из говядины с подливкой: Добавить муку

    К мясу на сковородку всыпать муку, уменьшить огонь, несколько раз перемешать, чтобы мука хорошо покрыла мясо.

  6. Гуляш из говядины с подливкой: Добавить томатную пасту

    Добавить к говядине томатную пасту, влить воду и тушить на медленном огне до мягкости мяса.

  7. Гуляш из говядины с подливкой готов

    Гуляш из говядины с подливкой будет готов через 50 минут, только тушить его нужно на небольшом огне, чтобы подливка не выкипела.

    За 5 минут до готовности добавить лавровый лист для улучшения аромата подливки.

    Подавать готовый гуляш можно с вашим любимым гарниром и зеленью.

Приятного аппетита!