Сегодня я предлагаю Вам приготовить гарнир из зеленой стручковой фасоли.

Этому замечательному рецепту меня научила мама моего супруга.

Это очень простое блюдо, на приготовление которого у Вас уйдет около 20-ти минут, прекрасно сочетается с практически любым блюдом из мяса, птицы или рыбы. Приготовленную таким способом стручковую фасоль можно подавать в качестве гарнира или горячего салата.

Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную.

Свежую фасоль нужно помыть, замочить на 10-20 минут в воде комнатной температуры, слить воду, а затем обрезать хвостики. Фасоль лучше разрезать на 2-3 части, так она будет эстетичнее смотреться на тарелке, да и перемешивать ее будет удобнее. Свежую фасоль кладем в кипящую соленую воду и отвариваем 4-5 минут после закипания.

Замороженную фасоль нужно класть в кипяток не размораживая. При желании ее так же можно разрезать на 2-3 части, это легко сделать если вынуть фасоль из морозилки и подержать при комнатной температуре 5-15 минут, в зависимости от температуры в морозильной камере. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 2-3 максимум 4 минуты.

Фасоль нужно варить в соленой воде. У меня на 2 литра воды ушла 1 ст. л. соли, но соль бывает разная, так что лучше ориентируйтесь по вкусу.

Количество лука и чеснока в рецепте можно менять по своему вкусу.

P.S.: Такую фасоль можно готовить на постный стол.

Ингредиенты рецепта "Гарнир из стручковой фасоли"


Ингредиенты для гарнира из стручковой фасоли
  • Стручковая фасоль - 400 г
  • Репчатый лук - 100 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Вода - 2 л
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления  гарнира из стручковой фасоли

  1. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 1

    Стручковую фасоль кладем в кипящую соленую воду (на 2 литра воды приблизительно 1 ст. л. соли). Если Вы используете свежую фасоль, то ее нужно помыть, обрезать хвостики и разрезать на 2-3 части. Если Вы используете замороженную фасоль, то ее можно сразу, не размораживая, кидать в кипящую воду.

  2. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 2

    После закипания свежую фасоль нужно отваривать 4-5 минут, а замороженную 2-3 минуты.

  3. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 3

    С отваренной фасоли нужно слить воду. Для того чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, фасоль можно сразу из кипящей воды переложить в ледяную воду (желательно со льдом).

  4. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 4

    Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс.

  5. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 5

    Репчатый лук очистить и покрошить мелкими кубиками.

  6. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 6

    На разогретом оливковом или любом другом растительном масле обжариваем репчатый лук.

  7. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 7

    Репчатый лук обжариваем до золотистого цвета. Лук лучше всего обжарить до готовности, ну или практически до готовности.

  8. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 8

    Добавляем к обжаренному луку отваренную стручковую фасоль.

  9. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 9

    Обжариваем фасоль на среднем огне, добавляем черный молотый перец все хорошо перемешиваем. Фасоль нужно обжаривать в течении 2-4 минут под крышкой, не забывая ее помешивать. Попробуйте фасоль на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.

  10. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 10

    Добавляем измельченный чеснок.

  11. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 11

    Все хорошо перемешиваем, накрываем фасоль крышкой и убираем с огня.

  12. Гарнир из стручковой фасоли: фото к шагу 12

    Оставляем фасоль на 3-5 минут настоятся и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Гарнир из стручковой фасоли