Готовим фаршированные шампиньоны с ветчиной и сыром.

Шампиньоны популярный продукт, но приготовленные по-особенному они заиграют новыми красками на вашем столе. Эти грибы часто используют в салатах, а еще их можно начинять самыми разными начинками и запекать, что мы сегодня и сделаем.

Нюансы приготовления:

Шампиньоны выбирайте самые крупные, какие только найдете.
Вместо ветчины подойдет копченое мясо, отварное куриное филе, креветки, перепелиные яйца или вообще откажитесь от ветчины и закуска будет постной.
Выбирайте петрушку, укроп плохо сочетается с этим блюдом.
Сыр можно использовать любых твердых сортов, лучше конечно пикантный, не сладкий.

Ингредиенты

Шампиньоны крупные - 6 шт.
Ветчина - 120 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сыр твердый - 70 г
Соль - 2 щепотки
Черный молотый перец - 1 щепотка
Растительное масло - 1 ст. л.

Как приготовить фаршированные шампиньоны с ветчиной

Отделить шляпки у шампиньонов.
Ножки грибов мелко порезать.
Отправить на сковородку, предварительно налив подсолнечное масло 1 ст.л. Тушить при закрытой крышке 5 минут, пока не появится жидкость.
Нарезать лук мелкими кубиками.
Нарезать кубиками ветчину.
Когда грибы пустят сок, добавить к ним лук и ветчину, обжарить на среднем огне минут 7-8 до зарумянивания лука.
Добавить мелко рубленную зелень, сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты. Все, начинка готова!
С помощью чайной ложки выкладываем начинку в каждую шляпку грибов и затем ставим их в форму для выпекания.
Каждый гриб посыпать мелко натертым сыром. На дно формы налить 3 ст. л. воды.
Выпекать шампиньоны в разогретой духовке при 175ºС 25 минут, пока сыр не приобретет румяную корочку.