«Фальшивые» чебуреки из кабачков с сыром – оригинальный рецепт нескучного перекуса. На мой взгляд, в разгар овощного сезона обязательно нужно попробовать это блюдо.

Это кабачковые блины с сырной начинкой. Они очень нежные, сочные и вкусные, а в тандеме со сметаной – просто сказка. Если вам надоели кабачковые оладьи, то попробуйте приготовить такие «чебуреки», уверена, они понравятся всем. Подавать их можно как на завтрак, так и на ужин.

Ингредиенты

для блинов

Кабачок 2 шт.
Молоко 250 мл
Яйца куриные 4 шт.
Мука пшеничная 150 г
Масло растительное 2 ст. л.
Соль 0.5 ч.л.
Укроп 0.5 пучков
Чеснок 2 зубчика

для начинки

Сыр твердый 100 г
Сыр адыгейский 50 г
Укроп свежий 2 веточки
Чеснок 2 зубчика

дополнительно

Масло растительное 2 ст. л.

Основной ингредиент: Кабачки Молоко Сыр "Адыгейский"Твердый сыр

Как приготовить фальшивые чебуреки из кабачков с сыром

Два небольших кабачка, весом около 400 г с тонкой кожицей, промойте и обсушите. Натрите кабачок на терке, посолите и отложите минут на 5, чтобы овощ пустил сок. Затем хорошо отожмите сок и кабачок выложите в миску.
К кабачку добавьте пол пучка измельченной зелени укропа и несколько зубчиков чеснока.
Добавьте 4 куриных яйца и молоко, перемешайте.
В кабачковую массу просейте 150 г пшеничной муки. Хорошо перемешайте и приправите по вкусу.
В кабачковое тесто влейте 2 столовые ложки растительного масла, перемешайте.
Тесто должно быть по консистенции как на оладьи.
Для начинки натрите 100 г твердого сыра и 50 г адыгейского, перемешайте и добавьте измельченный укроп и чеснок.
На раскаленную сковороду налейте чуть-чуть растительного масла и вылейте ровным тонким слоем кабачковое тесто. Обжаривайте на среднем нагреве 2-3 минуты.
Аккуратно переверните кабачковый блин и жарьте еще пару минут.
Распределите по поверхности блина сырную начинку.
При помощи лопатки сложите блин вдвое и обжаривайте под крышкой с обеих сторон 2-4 минуты.
Готовые чебуреки с сыром выложите на блюдо.
«Фальшивые» чебуреки из кабачков с сыром готовы, подавать теплыми со сметаной.
Очень хороши такие чебуреки с начинкой из куриного фарша.