Дрожжевые булочки с корицей, пошаговый рецепт с фото

Булочки с корицей, пожалуй, самый идеальный вариант для семейного чаепития. Больше всего я ценю эту выпечку за простоту. Ведь приготовить дрожжевое тесто очень легко и с этим справится даже новичок.

Для того чтобы булочки были не только ароматными и вкусными, но и радовали глаз, я предлагаю оформить их особым способом. Кроме внешнего вида, такая разделка позволяет получить более пышную и слоеную выпечку.

Ингредиенты

для теста

Сухие дрожжи - 1 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 3,5 ст.
Молоко - 300 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 80 г

для начинки

Сливочное масло - 100 г
Сахар - 4 ст. л.
Корица - 4 ст. л.

дополнительно

Яйцо - 1 шт.

Как приготовить дрожжевые булочки с корицей

Сначала готовим опару.

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 3-4 ст. л муки от общего количества. Поставить опару в тепло на 30 минут.
Опара получается пышной и пузырчатой.
Просеять в опару муку и замесить тесто.
Сливочное масло растопить и вылить в тесто. Продолжить вымешивать.
Тесто получается мягким, не липким и гладким. Отправить тесто на расстойку в тепло на час.
Тесто должно увеличиться минимум в 3 раза.
Тесто слегка обмять и разделить на 4 части.
Раскатать первый кусок теста в тонкий пласт и смазать растопленный сливочным маслом.
Рядом раскатать еще один кусок теста и перенести его на ранее раскатанный.

Смазать растопленный сливочным маслом. Таким образом раскатать и третий кусок теста, перенести его на стопку теста. Затем раскатать последний кусок теста и уложить наверх стопки из теста. Таким образом у нас получается 4 слоя теста и между ними растопленное сливочное масло.
Сверху тесто тоже смазать сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы.
Тесто скатать в рулет.
Рулет разрезать на треугольники.
Перенести заготовки на противень и смазать взбитым яйцом.
Выпекать булочки нужно около 20 минут в разогретой духовке при температуре 180ºС.
Готовый булочки можно подавать к чаю!