Шоколадный брауни с кабачком, пошаговый рецепт с фото

Я предлагаю приготовить шоколадный брауни по необычному рецепту с добавлением сырого кабачка. Именно кабачок придаст готовому пирогу нежнейшую и влажную структуру. А в готовом блюде, сам кабачок не ощущается совсем. Для того чтобы насладиться этим десертом в полной мере, его нужно подавать слегка теплым с шариком ванильного мороженого и свежими ягодами.

Я использовала 2 вида муки: обычную пшеничную белую и овсяную. Добавлять овсяную вовсе не обязательно, можно использовать только пшеничную в полном объеме. Зачастую брауни получается суховатым. Такое случается если передержать его в духовом шкафу или неправильно выставить температурный режим.

Ингредиенты

для теста

Шоколад черный - 150 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Мука овсяная - 50 г
Мука пшеничная - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50 мл
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 0,5 ч.л.
Молоко - 100 мл
Разрыхлитель - 10 г
Кабачок - 200 г
Сахар тростниковый - 100 г

для глазури

Шоколадные капли - 100 г
Какао-порошок - 1 ст. л.
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 30 г

Основной ингредиент: Кабачки

Как приготовить брауни с кабачком

Первым делом для приготовления теста для брауни, растопите в ковшике или в СВЧ шоколад и сливочное масло. Дайте ему остыть.
Яйца смешайте венчиком с тростниковым сахаром. Его можно заменить на обычный белый сахар.
Влейте молоко и растительное масло. Перемешайте.

Растительное масло используйте без запаха.
Всыпьте просеянные овсяную и пшеничную муку, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.
Всыпьте просеянный какао-порошок. Перемешайте до однородности.
Проверьте остыло ли масло с шоколадом. Допустимо слегка теплое, но не горячее.
Добавьте его к тесту и хорошо перемешайте.
Кабачок очистите от кожицы и семян, натрите его на мелкой терке и добавьте к тесту.
Перемешайте тесто до однородности.
Квадратную форму 20 на 20 см смажьте растительным маслом и выложите тесто, разровняйте его.

Отправьте в заранее разогретый духовой шкаф до 175°С на 35-40 минут.
Пока печется брауни приготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, растопите их на медленном огне и перемешайте.
Снимите глазурь с плиты и добавьте сразу сливочное масло, перемешайте пока оно не растает и глазурь не станет однородной.
Достаньте готовый брауни из духовки, готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из середины пирога сухой.

Остудите немного пирог в форме, около 15 минут, так его будет легче извлечь из формы.
Переложите аккуратно брауни на блюдо и полейте шоколадной глазурью.

Уберите в прохладное место, чтобы застыла глазурь.
Нарежьте брауни на квадратики и подавайте с мороженым, взбитыми сливками и свежими ягодами.