Борщ с говядиной – один из миллионных вариаций приготовления этого прославленного блюда. Наверно не существует в мире достойной альтернативы этому горячему кушанью, которое часто присутствует на столе в каждом доме славян.
Главное - свекла!
Если взять любую кулинарную книгу или пройтись по многочисленным сайтам кулинарной тематики, то в разделе «Первые блюда» можно найти немалое количество разнообразных борщей: со свининой, курицей, с добавлением свежих помидоров или томатной пасты, и даже с фасолью или пшеном. Однако неизменным ингредиентом всех рецептов остается свекла.
Сейчас мы разберемся как сварить вкусный и полезный борщ. Также можно посмотреть как приготовить украинский борщ со свининой.
Ингредиенты
- Вода - 3 л
- Говядина - 0,5 кг
- Картофель - 6 шт.
- Капуста - 200 г
- Свекла - 1 шт.
- Перец сладкий - 2 шт.
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелень - 1 пучок
- Морковь - 1 шт.
Как приготовить борщ с говядиной
Мясо промываем, разделываем на крупные части, добавляем холодной воды и ставим на огонь. Варим 90 минут до готовности.
Совет. Для того чтобы мясные бульоны получались светлыми и прозрачными мясо нужно всегда варить при слегка приоткрытой крышке.
В процессе варки говядины снимаем образовавшуюся пену.
Варим до мягкости мяса.
Свеклу и морковку очищаем, шинкуем длиной соломкой и обжариваем на сковороде в малом количестве масла.
Картофель нарезаем ломтиками и кладем в бульон, варим пока картошка не приобретет мягкость.
У сладких перчинок удаляем семенные коробочки, режем кубиками.
Капусту шинкуем соломкой.
Как только картошка сварится, добавляем капусту, перец и заправку, солим по вкусу, даем покипеть пару минут.
Борщ с говяжьим мясом готов.
Перед подачей к столу заправляем измельченным чесноком, зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!
4 комментария к рецепту "Борщ с говядиной"
Суп с говядиной,может быть.борщом это назвать трудно.
Из всех овощей в борще (щах) , капуста варится дольше всего , и в итоге , добавив ее в готовый картофель , получится сырая капуста в картофельном пюре !Да и борщ без свинины не варится !
А у нас в борщах капуста вообще не варится — в самом конце закладываем, доводим до кипения, добавляем зелень и выключаем. Даём настояться. Ем борщ только свежим, когда капуста ещё твёрденькая, а потом уже не нравится. Ну это кому как — сын любит борщ и на другой день, считает, что в настоявшемся вкус раскрывается.))
Странный цвет для борща, даже для борща без томатов или пасты.