Блинный торт с печенью - это эффектное, вкусное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу или в выходной день. Для того чтобы приготовить этот закусочный печеночный торт нужны блины и куриный паштет, которые отлично дополняют друг друга.

Блины приготовьте для этого тортика по тому рецепту, который вам больше всего по душе. Паштет можно приготовить как из куриной, так и из любой другой печени. Но, с куриной печенью паштет нежнее. Если хотите получит в итоге более высокий торт, то выпекайте блины меньшего диаметра или возьмите двойную порцию ингредиентов. Такой тортик можно приготовить на Масленицу.

Ингредиенты

для блинов

Молоко - 500 мл
Мука пшеничная - 2 ст.
Яйца куриные - 3 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Кипяток - 0.5 ст.

для начинки

Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Сметана 20% - 0.5 ст.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 2 щепотки
Зеленый лук - 1 пучок
Масло растительное - 2 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.

Как приготовить печеночный торт с блинами

Начните с приготовления блинов.
В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар, взбейте миксером до пышности яиц.
Влейте молоко и снова взбейте.
Всыпьте просеянную муку, перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте кипяток и снова взбейте. В самом конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
Испеките тонкие блины. У меня сковорода диаметром 24 см.
Для приготовления паштета лук и морковь нарежьте на кубики.
Печень промойте и обсушите.
В сковороду налейте масло, нагрейте его, добавьте овощи и обжаривайте в течение нескольких минут до мягкости. Затем добавьте куриную печень, готовьте до готовности печени.
Готовую печень с овощами немного остудите.
Прокрутите печень с овощами через мясорубку. Добавьте соли и черный молотый перец.
По желанию добавьте щепотку молотого мускатного ореха.
Добавьте сметану и перемешайте.
За счет сметаны паштет получится более сочным и нежным. Сметану можно заменить жирными сливками.
Приступите к сборке торта.
На блюдо выложите блин и смажьте тонким слоем паштета.
Поверх распределите немного нарезанного зеленого лука.
Таким образом соберите торт, пока не закончатся все блины и паштет.
Последний блин смажьте майонезом и присыпьте зеленым луком.
Уберите торт в холодильник для пропитки на 1-2 часа и более.
Подавайте печеночный торт охлажденным.