Блинный салат с куриной печенью, пошаговый рецепт с фото

Из куриной печень можно приготовить не только паштет, но и массу вкусным и питательных блюд, к примеру, блинный салат. Такой рецепт салата сегодня и приготовим. Как вариант, можно использовать любую печень: как свиную, индюшиную, так и говяжью.

В качестве дополнения, к салату, помимо соленых огурцов, добавьте маринованные грибы, оливки или консервированную фасоль. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или на обед.

Ингредиенты

для салата

Печень куриная - 400 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурцы маринованные - 4 шт.
Масло растительное - 2 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 2 щепотки
Свежая петрушка - 4 веточки

для блинов

Яйца куриные - 3 шт.
Молоко - 3 ст. л.
Соль - 3 щепотки

Основной ингредиент: Куриная печень

Как приготовить

Куриную печень хорошо промойте, обсушите, удалите пленку.

Нарежьте печень на небольшие кусочки.
Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на тонкие перья, морковь натрите на крупной терке.
На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте печень до готовности. Переложите в салатник.
Лук и морковь выложите на сковороду, налейте 50 мл воды и потушите до мягкости. Готовые овощи переложите в салатник, к печени.
Приготовьте яичные блины. Для этого по одному в мисочку вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку молока, перемешайте.
Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны.
Готовые яичные блины сложите в стопку, разрежьте пополам.
Затем нарежьте на тонкие ленточки.
Маринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками.
Зелень порубите мелко.
Соедините все ингредиенты в салатнике.
Смешайте сметану жирностью не менее 20%, майонез, соль и перец.
Заправьте салат соусом. Перемешайте.
Подавайте салат выложив на блюдо горкой.