Из куриной печень можно приготовить не только паштет, но и массу вкусным и питательных блюд, к примеру, блинный салат. Такой рецепт салата сегодня и приготовим. Как вариант, можно использовать любую печень: как свиную, индюшиную, так и говяжью.

В качестве дополнения, к салату, помимо соленых огурцов, добавьте маринованные грибы, оливки или консервированную фасоль. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на ужин или на обед.

Ингредиенты


Блинный салат с куриной печенью: Ингредиенты

    для салата

  • Печень куриная - 400 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Огурцы маринованные - 4 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Сметана - 4 ст. л.
  • Майонез - 1 ст. л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Свежая петрушка - 4 веточки

    для блинов

  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Молоко - 3 ст. л.
  • Соль - 3 щепотки

Как приготовить

  1. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 1.

    Куриную печень хорошо промойте, обсушите, удалите пленку.

    Нарежьте печень на небольшие кусочки.

  2. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 2.

    Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на тонкие перья, морковь натрите на крупной терке.

  3. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 3.

    На 1 столовой ложке растительного масла обжарьте печень до готовности. Переложите в салатник.

  4. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 4.

    Лук и морковь выложите на сковороду, налейте 50 мл воды и потушите до мягкости. Готовые овощи переложите в салатник, к печени.

  5. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 5.

    Приготовьте яичные блины. Для этого по одному в мисочку вбейте яйцо, добавьте щепотку соли и 1 столовую ложку молока, перемешайте.

  6. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 6.

    Сковороду смажьте растительным маслом и обжарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны.

  7. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 7.

    Готовые яичные блины сложите в стопку, разрежьте пополам.

  8. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 8.

    Затем нарежьте на тонкие ленточки.

  9. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 9.

    Маринованные огурцы нарежьте небольшими кусочками.

  10. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 10.

    Зелень порубите мелко.

  11. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 11.

    Соедините все ингредиенты в салатнике.

  12. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 12.

    Смешайте сметану жирностью не менее 20%, майонез, соль и перец.

  13. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 13.

    Заправьте салат соусом. Перемешайте.

  14. Блинный салат с куриной печенью: фото к шагу 14.

    Подавайте салат выложив на блюдо горкой.

Приятного аппетита!