Делюсь рецептом приготовления ароматного и вкусного теплого салата с куриной печенью и помидорами. На мой взгляд, салат готовится очень быстро и при этом получается сочным, легким и очень сытным. Подавать такой салат к столу можно в теплом или охлажденном виде.

Из-за того, что печень в процессе приготовления часто получается горькой или жесткой, многие исключают ее из рациона. Причиной горечи любой печени является ее неправильная разделка, в процессе которой происходит повреждение желчных протоков. Чтобы печень не горчила, ее предварительно нужно замочить в молоке. Перед замачиванием ее нужно промыть, удалить все жилы и перегородки. Печень залить молоком и оставить на 20-30 минут, промыть и готовить по рецепту.

Ингредиенты


Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Ингредиенты
  • Куриная печень - 300 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Петрушка - 0,5 пучков
  • Мука пшеничная - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Черный молотый перец - 1 щепотка
  • Масло растительное - 40 мл
  • Чеснок - 2 зубчика

Как приготовить теплый салат с печенью и помидорами

  1. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Режем лук, чеснок и зелень

    Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. Очищенные репчатый лук и чеснок нарезаем: лук полукольцами, чеснок мелкими кубиками. При желании чеснок можно пропустить через пресс. Складываем все в миску.

  2. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Добавляем помидоры к зелени и луку

    Помидоры промываем, вырезаем плодоножку, нарезаем крупными дольками. Томаты соединяем с зеленью, луком и чесноком.

  3. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Добавляем специи и перемешиваем

    Солим по вкусу, перемешиваем. Отставляем в сторону. Пока мы будем готовить печень, помидоры дадут сок.

  4. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Чистим печень от пленок

    Куриную печень промываем, сушим, вырезаем жилки и нарезаем полосками.

    Замачивание печени в этот раз я пропускаю, так как часть из этой упаковки я уже готовила и знаю, что она не горчит.

  5. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Панируем куриную печень в муке

    Складываем печень в пакет, добавляем муку. Пакет завязываем, хорошо встряхиваем, чтобы мука равномерно распределилась.

  6. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Жарим печень на сковороде и солим в конце

    Разогреваем растительное масло. Обжариваем печень в течение 6-8 минут на небольшом огне, периодически перемешивая. Добавляем немного соли в конце приготовления.

  7. Теплый салат с куриной печенью и помидорами: Добавляем горячую печень в салат и перемешиваем

    Перекладываем еще горячую жареную печень к овощам, перемешиваем. Накрываем крышкой и даем салату настояться 10-15 минут.

  8. Теплый салат с куриной печенью и помидорами готов

    Наш вкусный и питательный теплый салат готов, посыпаем черным молотым перцем и подаем к столу. Также можно приготовить легкий и простой салат из куриной печени и свежих огурцов.

Приятного аппетита!