Беляши с мясом

Ингредиенты для беляшей с мясом

для теста

• Молоко - 1 ст.
• Кефир - 1 ст.
• Яйца - 3 шт.
• Мука пшеничная - 7 ст.
• Подсолнечное масло - 6 ст. л.
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

для начинки

• Говядина - 550 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Смесь перцев - 0,3 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.

Рецепт беляшей с мясом

1. 

   Начинаем с приготовления теста.

   В отдельной посуде соединила яйца и соль, взбила венчиком.

2. 

   Влила молоко и кефир.

3. 

   Засыпала соду и тщательно размешала.

4. 

   Просеяла муку.

   Я рекомендую начать с 5-ти стаканов, а затем добавлять уже по мере необходимости, вливая при этом подсолнечное масло.

   Количество муки будет зависеть от густоты молочных продуктов и клейковины муки.

5. 

   Вымесила тесто.

   Накрыла тесто чистой хлопковой салфеткой и оставила при комнатной температуре на время приготовления начинки, минимум на 15 минут.

6. 

   Готовим начинку.

   Говяжий фарш соединила с измельченным луком , смесью перцев и солью.

7. 

   Тщательно перемешала фарш.

8. 

   Занялась тестом.

   Сделала из него несколько "колбасок" и порезала их на одинаковые кусочки.

9. 

   Каждый кусочек раскатала в лепешку и выложила в центр мясную начинку.

10. 

    Подняла края теста вверх, сделав защипы.

11. 

    Выложила беляши открытой стороной вниз на хорошо прогретую с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду.

    Обжарила под крышкой на сильном огне 3 минутки, затем убавила до среднего.

12. 

    Через пару минут перевернула на другую сторону, сделала огонь меньше среднего и жарила ещё минут 5.

13. 

    Готовым беляшам дала немного остыть.

    Убирала лишний жир, выложив на бумажные полотенца.

    Выпечка получается сытной, вкусной и довольно быстрой (если сравнивать с дрожжевым вариантом в духовке).

Приятного аппетита!