Запеканка из спагетти с фаршем и сливочным соусом, пошаговый рецепт с фото

Запеканка из спагетти с фаршем пришла к нам прямиком из Италии. Там такое блюдо называют pasta al forno, то есть паста из духовки, и готовят его в десятках вариаций. Казалось бы, самые обычные спагетти с мясным фаршем, а такие вкусные.

По сути это лазанья, только без лишних хлопот. Не нужно возиться с листами теста или варить бешамель. Те же ароматные слои, тот же тянущийся сыр, и все это выходит примерно за 50 минут.

Прекрасное сочетание

Такое блюдо удивит всех домашних своим ароматом и необычной подачей. Ведь мы не так уж и часто готовим пасту в духовке. Изюминкой этого рецепта является сливочно-сырный соус. Вместо привычной яично-молочной заливки я смешиваю сливочный сыр и тертую моцареллу. Благодаря такому сочетанию сыр получается очень тянущимся, а на вкус нежным и сливочным. Сверху при запекании образуется золотистая корочка, под которой прячется сочный слой фарша с томатным соусом, чесноком и паприкой.

Спагетти для этого рецепта важно отварить до состояния аль денте, то есть слегка недоварить. Тогда в духовке они дойдут до нужной мягкости и не превратятся в кашу.

Ингредиенты

Мясной фарш 400 г
Спагетти 300 г
Томатный соус 6 ст. л.
Сливочный сыр 150 г
Майонез 2 ст. л.
Сыр моцарелла 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 ч.л.
Сухой чеснок 0,2 ч.л.
Черный молотый перец 0,5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Вода 150 мл
Растительное масло 2 ст. л.

Основной ингредиент: Спагетти Сыр "Моцарелла"Фарш

Как приготовить запеканку из макарон с фаршем со сливочным соусом

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
К луку добавить фарш и обжаривать его практически до готовности.
К фаршу добавить соль, специи и томатный соус. Все тщательно перемешать.
Долить в сковородку воды, убавить огонь и тушить под крышкой минут 15 или до того момента, когда испариться вся жидкость.
Приготовить сырный соус.
Сыр моцарелла натереть на терке и соединить его со сливочным сыром и майонезом.
Спагетти отварить до состояния «аль денте».
Это значит, что макароны должны быть слегка недоварены. Спагетти слегка остудить и выложить их в форму для запекания.
На спагетти равномерно распределить половину сырного соуса.
Выложить в форму ровным слоем фарш.
Сверху распределить вторую часть сырного соуса.
Запекать запеканку нужно не более 20 минут в разогретой до 180ºС духовке.
Подавать такую запеканку нужно только в горячем виде пока еще сыр тянется.