Запеканка из кабачков с куриным фаршем и овощами - то что нужно в летний сезон. В разгар лета, для рецептов используют сезонными овощами. Кабачки - самый простой, бюджетный и универсальный из них. Из него готовят как первые, так и вторые блюда с различными сочетаниями, жарят, маринуют, готовят десерты и варенье.

Сегодня делюсь рецептом летней запеканки из большого количества овощей, с куриным фаршем и сыром.

Ингредиенты


Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: Ингредиенты
  • Кабачок - 2 шт.
  • Куриный фарш - 500 г
  • Шампиньоны - 250 г
  • Сладкий перец - 2 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Томаты в собственном соку - 200 г
  • Масло оливковое - 2 ст. л.
  • Сыр моцарелла - 200 г
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец черный молотый - 2 щепотки
  • Сливки - 200 мл

Как приготовить

  1. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 1.

    В сковороду налейте 1 ст.л оливкового масла и накалите его, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте грибы нарезанные на тонкие пластины и жарьте еще 4-5 минут.

  2. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 2.

    Добавьте куриный фарш, хорошо его перемешайте с овощами, жарьте пока фарш не побелеет, это займет 3-4 минуты. Приправьте по вкусу.

  3. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 3.

    Влейте сливки, доведите до кипения и снимите с плиты.

  4. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 4.

    Кабачки промойте и обсушите, нарежьте на тонкие длинные пластины. Нарезка может быть любой как пластинами, так и кружочками.

  5. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 5.

    Отдельно на другой сковороде накалите 1 ст.л оливкового масла, выложите нарезанный на мелкий кубик сладкий перец и готовьте 3-4 минуты, добавьте томаты, посолите, поперчите, доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Снимите с плиты.

  6. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 6.

    Приступите к сборке запеканки. На дно жаропрочной формы выложите половину начинки из перца и томатов, разровняйте.

  7. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 7.

    Поверх выложите пластины кабачки и немного придавите их, чтобы они плотно легли на начинку.

  8. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 8.

    Поверх выложите половину начинки из куриного фарша с грибами и сливками.

  9. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 9.

    Поверх натрите половину сыра.

    Вместо моцареллы можно использовать любой другой сыр.

  10. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 10.

    Далее слои повторите - слой кабачков, овощная начинка.

  11. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 11.

    Поверх - оставшаяся начинка из курицы и сливок.

  12. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 12.

    Завершающий слой - натертый сыр.

    Поставьте запеканку в заранее разогретую духовку до 180°С на 30-40 минут.

  13. Запеканка из кабачков с фаршем и овощами: фото к шагу 13.

    Запеканку подавайте горячей или теплой как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!