Приготовим простой торт Осколки. Прелесть этого рецепта в том, что нам нужно приготовить только один корж. Если большинство тортов готовят, прослаивая коржи кремом. То в нашем случае, мы нарежем корж на мелкие кусочки, пропитаем их кремом и затем сформируем торт.

Для формования лучше всего использовать формовочное кольцо или раздвижную форму, так как при их помощи торт приобретает чёткую форму. Украсить десерт можно по своему усмотрению, но лучше, если в оформлении будут "осколки", например, сахарной посыпки.

Ингредиенты


Торт Осколки: Ингредиенты

    для теста

  • Мука пшеничная - 1,5 ст.
  • Кефир 2,5% - 0,5 ст.
  • Сметана 20% - 0,5 ст.
  • Сахар-песок - 0,5 ст.
  • Какао-порошок - 1 ст. л.
  • Сода пищевая - 0,5 ч.л.

    для крема

  • Сметана 26–30% - 400 г
  • Сахар-песок - 0,5 ст.
  • Чернослив без косточек - 150 г

Как приготовить торт Осколки

  1. Торт Осколки: фото к шагу 1

    Сначала готовим корж. В объёмной миске соединить кефир, сметану, сахар и какао.

  2. Торт Осколки: фото к шагу 2

    Смесь размешать до получения однородной массы.

  3. Торт Осколки: фото к шагу 3

    Муку и соду просеять через сито и порциями добавлять в жидкую смесь.

  4. Торт Осколки: фото к шагу 4

    Тесто хорошо вымешать.

  5. Торт Осколки: фото к шагу 5

    Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную манной крупой, и разровнять.

  6. Торт Осколки: фото к шагу 6

    Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать изделие до подрумянивания.

    Готовность коржа определить с помощью деревянной лучины или зубочистки, воткнув их до середины коржа, а затем вынув. Если на них нет непропеченного теста, то корж готов.

  7. Торт Осколки: фото к шагу 7

    Корж вынуть из формы и остудить.

  8. Торт Осколки: фото к шагу 8

    Разрезать корж на мелкие кубики.

  9. Торт Осколки: фото к шагу 9

    Теперь нужно сделать крем.

    Чернослив залить горячей водой и оставить для набухания минут на 10, а затем жидкость сцедить. Чернослив обсушить и нарезать тонкой соломкой.

  10. Торт Осколки: фото к шагу 10

    К сметане добавить сахар.

  11. Торт Осколки: фото к шагу 11

    Смесь взбить до полного растворения сахара.

  12. Торт Осколки: фото к шагу 12

    Добавить подготовленный чернослив.

  13. Торт Осколки: фото к шагу 13

    Крем вымешать до равномерного распределения чернослива.

  14. Торт Осколки: фото к шагу 14

    Кубики залить кремом.

  15. Торт Осколки: фото к шагу 15

    Все хорошо вымешать и оставить на 30 минут для пропитывания.

  16. Торт Осколки: фото к шагу 16

    Лопаточкой выложить получившуюся массу в круглую форму для торта. Особенно хорошо, если у вас, как и у меня, есть раздвижная форма для формования тортов, не разъёмная, а именно раздвижная, при помощи которой можно сделать торт любого диаметра. Я выложила массу в эту форму, слегка утрамбовала, разровняла и оставила на ночь для окончательной пропитки.

  17. Торт Осколки: фото к шагу 17

    Снять форму, и украсить торт по своему усмотрению. Бока торта можно выложить лепестками миндаля.

  18. Торт Осколки: фото к шагу 18

    Для верха я использовала взбитые сливки, шоколадную глазурь: 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки какао-порошка, 3 ст. ложки сахарного песка и 25 г сливочного масла и сахарную посыпку.

Приятного аппетита!