Предлагаю вкусный и простой в приготовление рецепт тефтелей по-молдавски. Тефтели готовятся из смеси говядины и свинины. Можно воспользоваться готовым фаршем, но лучше приготовить его дома самим. Из мяса возьмите не очень жирную свинину и говядину с небольшими прослойками жилок. Соус готовится на основе овощей с добавлением томатов в собственном соку.

В итоге получаются сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или приготовить к нему гарнир. Отлично подойдет картофельное пюре или любая каша.

Ингредиенты

для тефтелей

Свинина - 300 г
Говядина - 200 г
Соль - 0.5 ч.л.
Черный молотый перец - 2 щепотки
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

для соуса

Лук репчатый - 2 шт.
Корень сельдерея - 200 г
Морковь - 2 шт.
Томаты в собственном соку - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ст. л.
Черный молотый перец - 0.25 ч.л.

Как приготовить

Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки и перекрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте фарш, отбейте его несколько раз об стол - так он станет более однородным.
Из фарша сформируйте небольшие тефтельки.
Обваляйте каждую тефтельку в муке.
В сковороде накалите масло. Выложите запанированные в муке тефтели и обжаривайте несколько минут при среднем нагреве.
Переверните тефтели и обжарьте со второй стороны.
Параллельно готовим соус.
Лук очистите и нарежьте на тонкие перья.
Очистите корень сельдерея и морковь и нарежьте мелким кубиком.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его пару минут, до мягкости.
Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.
Добавьте 1 банку томатов в собственном соку без кожи. Затем в эту же банку добавьте чистую воду и влейте к овощам. Доведите до кипения.
Добавьте соль, сахар и черный молотый перец, готовьте пару минут.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в соус.
В кипящий соус выложите обжаренные тефтели, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 12-15 минут.
Подавайте тефтели в соусе как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.