Предлагаю вкусный и простой в приготовление рецепт тефтелей по-молдавски. Тефтели готовятся из смеси говядины и свинины. Можно воспользоваться готовым фаршем, но лучше приготовить его дома самим. Из мяса возьмите не очень жирную свинину и говядину с небольшими прослойками жилок. Соус готовится на основе овощей с добавлением томатов в собственном соку.

В итоге получаются сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом. Такое блюдо можно подать как самостоятельное или приготовить к нему гарнир. Отлично подойдет картофельное пюре или любая каша.

Ингредиенты


Тефтели по-молдавски: Ингредиенты

    для тефтелей

  • Свинина - 300 г
  • Говядина - 200 г
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки
  • Мука пшеничная - 1 ст. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

    для соуса

  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Корень сельдерея - 200 г
  • Морковь - 2 шт.
  • Томаты в собственном соку - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ст. л.
  • Черный молотый перец - 0.25 ч.л.

Как приготовить

  1. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 1.

    Свинину и говядину нарежьте на небольшие кусочки и перекрутите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте фарш, отбейте его несколько раз об стол - так он станет более однородным.

  2. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 2.

    Из фарша сформируйте небольшие тефтельки.

  3. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 3.

    Обваляйте каждую тефтельку в муке.

  4. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 4.

    В сковороде накалите масло. Выложите запанированные в муке тефтели и обжаривайте несколько минут при среднем нагреве.

  5. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 5.

    Переверните тефтели и обжарьте со второй стороны.

  6. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 6.

    Параллельно готовим соус.

    Лук очистите и нарежьте на тонкие перья.

  7. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 7.

    Очистите корень сельдерея и морковь и нарежьте мелким кубиком.

  8. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 8.

    В сотейнике разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте его пару минут, до мягкости.

    Добавьте морковь и сельдерей и обжаривайте еще 3-4 минуты.

  9. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 9.

    Добавьте 1 банку томатов в собственном соку без кожи. Затем в эту же банку добавьте чистую воду и влейте к овощам. Доведите до кипения.

  10. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 10.

    Добавьте соль, сахар и черный молотый перец, готовьте пару минут.

  11. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 11.

    Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его в соус.

  12. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 12.

    В кипящий соус выложите обжаренные тефтели, доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 12-15 минут.

  13. Тефтели по-молдавски: фото к шагу 13.

    Подавайте тефтели в соусе как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром.

Приятного аппетита!