Тефтели с горчицей пошаговый рецепт (18 фото)

Необходимо срочно накормить домашних, а времени мало? Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного блюда – тефтели с горчицей. Времени уходит мало, а результатом будут довольны практически все, кто попробует тефтели.

У каждой запасливой хозяюшки обязательно найдется в холодильнике мясной фарш. Такой полуфабрикат дает необыкновенно огромный простор для фантазии любого кулинара. И если постараться, вложить душу в приготовление и любовь к ближним, то из этого обычного продукта получаются необычно вкусные блюда.

Ингредиенты для тефтелей с горчицей

Мясной фарш - 500 г
Небольшая булочка - 1 шт.
Луковица среднего размера - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Горчица - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Молоко - 2 ст. л.
Соль - 2 щепотки
Молотый черный перец - 1 щепотка
Лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт тефтелей с горчицей

Хлеб или булочку разламываем на кусочки и заливаем на 10 минут холодной водой так, чтобы покрыть жидкостью всю булочку.
Размокшую булочку хорошо отжать и размять руками до состояния кашицы.
Головку очищенного репчатого лука мелко нарезаем кубиками.
Измельченный лук добавляем к хлебной массе.
Мясной фарш выкладываем в миску к подготовленным ингредиентам.
К фаршу вбиваем яйцо и добавляем горчицу.
Теперь нужно хорошо перемешать полученный фарш. В процессе добавляем соль и перец по вкусу.
Смачивая ладони в прохладной воде, формируем из полученного фарша небольшие шарики.
На плиту ставим кастрюлю с большим количеством воды, солим по вкусу и доводим до кипения.

В кипящую воду аккуратно опускаем подготовленные тефтели и ждем, когда они прогреются и всплывут.
Появляющуюся пенку обязательно снимаем шумовкой.
Отваренные тефтели выкладываем в отдельную посуду.

Бульон не выливаем. Процеживаем и оставляем пол литра для соуса.
Приступаем к приготовлению соуса.

В нагретую сковороду выкладываем сливочное масло, к нему добавляем муку, соль и перец по вкусу. Растираем до однородной массы.

Доливаем процеженный бульон.
В отдельной миске желток взбиваем с молоком.
Медленно вводим взбитый с молоком желток в кипящий бульон.

Добавляем лимонный сок.
В соус аккуратно кладем тефтели и тушим в сковороде на медленном огне в течение 5 минут.
Тефтели с горчицей готовы!

Горячими выкладываем их в порционные тарелки, посыпаем предварительно нарубленной зеленью и с удовольствием угощаем своих близких!

К тефтелям можно подать различный гарнир: картофель, овощи, крупы или макароны.