Шоколадный торт с малиной это бесспорный фаворит среди десертов летнего сезона.

Такой десерт сочетает в себе невероятный вкус шоколада, малины и белого креме из сметаны и масла.

Основные ингредиенты достаточно бюджетные и есть практически в любом доме. Бисквитные коржи мягкие и нежные, а хороший какао-порошок придает вкус натурального черного шоколада. Свежая и спелая малина также создаст изящный летний вкус.

Для того чтобы получился густой сметанно-масляный крем лучше брать сметану высокой жирности  - около 30%, лучше всего подходит домашняя сметана. Низкопроцентная магазинная сметана сделает крем жидким, а коржи водянистыми.

Итак, запасайтесь продуктами, терпением и временем, чтоб соорудить бесподобный шоколадный десерт! Ведь такая шоколадная выпечка никого не оставит равнодушным.

С чем подать?

Шоколадный торт с малиной лучше оставить на 20-30 минут в холодильнике, за это время крем остынет и пропитается соком малины.
Торт можно подать с крепким черным кофе или ароматным чаем.
И пусть весь мир подождет. Наслаждайтесь!

Ингредиенты для шоколадного торта с малиной

Шоколадный торт с малиной: Ингредиенты

для бисквита

Мука пшеничная 140 гСахар 170 г
Молоко 120 млЯйца куриные 3 шт.
Масло сливочное 60 гКакао 30 г
Соль 0,25 ч.л.Ванилин 1 г
Разрыхлитель 1,5 ч.л.

для крема

Сметана 250 гСливочное масло 100 г
Сахар 0,5 ст.Малина 250 г

Рецепт шоколадного торта с малиной

Шоколадный торт с малиной: В кастрюлю кладем яйца сахар ваниль соль

Шаг 1

В кастрюлю  поместить куриные яйца, сахар, ванилин и соль.

Шоколадный торт с малиной: Взбиваем миксером

Шаг 2

Взбить миксером до пышности.

Шоколадный торт с малиной: Смешать муку, разрыхлитель, какао

Шаг 3

В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Шоколадный торт с малиной: Тщательно вымешиваем

Шаг 4

Хорошо перемешать, чтобы в дальнейшем с массой было удобно работать.

Шоколадный торт с малиной: Соединяем смеси

Шаг 5

Постепенно всыпать в яично-сахарную смесь муку с какао.

Шоколадный торт с малиной: Все хорошо смешиваем

Шаг 6

Взбить. Всыпать еще немного, снова взбить. Таким же образом ввести всю смесь из муки и какао.

Шоколадный торт с малиной: Соединяем масло и молоко

Шаг 7

В небольшом ковше соединить сливочное масло и молоко.

Шоколадный торт с малиной: Подогреваем молоко чтобы масло растворилось

Шаг 8

Подогреть на плите, чтобы масло растворилось в молоке.

Шоколадный торт с малиной: Смесь остудить

Шаг 9

Смесь из молока и сливочного масла остудить до чуть теплого состояния. Порционно вмешать в тесто.

Шоколадный торт с малиной: Смесь смешиваем с тестом

Шаг 10

Все хорошо перемешать.

Шоколадный торт с малиной: Выпекаем 25-30 минут

Шаг 11

Вылить в смазанную сливочным маслом форму.

Я использовала разъемную. Но при выпекании немного массы вытекло, так как тесто достаточно жидкое. Лучше брать обычную форму.

Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой до 180ºС духовке.

Шоколадный торт с малиной: Соединяем масло и сахар для крема

Шаг 12

Этим временем необходимо сделать крем.

В емкости соединить сливочное масло и сахар.

Шоколадный торт с малиной: Взбиваем до пышности

Шаг 13

Взбить до пышности.

Шоколадный торт с малиной: Выложить сметану

Шаг 14

Добавить сметану.

Сметану нужно брать высокой жирности. Хотя я использовала достаточно жидкую, с маленьким процентом жирности, а крем получился замечательно!

Шоколадный торт с малиной: Взбить сметану

Шаг 15

Взбить миксером на небольших оборотах.

Здесь важно не переусердствовать, иначе сметана превратится в кусочки масла.

Шоколадный торт с малиной: Бисквит остудить

Шаг 16

Готовый шоколадный бисквит вынуть из духовки и остудить.

Шоколадный торт с малиной: Корж разделить на две части

Шаг 17

Вынуть из формы, поделить на 2 коржа. Один из них положить на блюдо, вокруг него сомкнуть разъемное кольцо от формы.

Шоколадный торт с малиной: на один корж выложить половину малины

Шаг 18

Наверх уложить половину малины.

Шоколадный торт с малиной: Смазать кремом

Шаг 19

Смазать половиной крема.

Шоколадный торт с малиной: Кладем второй корж

Шаг 20

Положить второй корж.

Шоколадный торт с малиной: Кладем крем

Шаг 21

Выложить остаток крема.

Шоколадный торт с малиной: Кладем малину

Шаг 22

Посыпать оставшейся малиной.

Убрать в холодильник на пару часов. Только после этого снять форму.

Шоколадный торт с малиной: Торт готов

Шаг 23

Торт готов.

Шоколадный торт с малиной

Шаг 24

Он очень аппетитно выглядит в разрезе.

Можно угощать близких!

Приятного аппетита!