Салат из капусты и огурцов с уксусом, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, относится к числу простых и быстрых рецептов. С его приготовлением справится даже начинающая хозяюшка.

С молодой капустой и не только

Несмотря на всю простоту рецепта, салат получается очень нежным и вкусным, особенно весной, когда только появляются свежие овощи и зелень. Тем не менее, такой салат можно готовить и в другое время года, используя позднюю белокочанную и даже пекинскую капусту. Вкус нисколько не пострадает. Единственное, что нужно учесть, что поздняя капуста немного жестче, поэтому ее необходимо посильнее перетирать до образования сока, а пекинская капуста очень нежная сама по себе, с ней можно и нужно нежнее.

Данный салат из капусты относится к диетическому блюду. Я использую рафинированное подсолнечное масло, но его можно заменить и оливковым. Пользы будет еще больше.

Ингредиенты для салата из капусты и огурцов с уксусом

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Ингредиенты
  • Капуста молодая - 300 г
  • Огурцы - 4 шт.
  • Лук зеленый - 0.5 пучков
  • Зелень укропа - 1 пучок
  • Соль - 2 щепотки
  • Масло растительное - 5 ст. л.
  • Уксус - 0.5 ст. л.

Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом

  1. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Нашинковать капусту

    Первым делом нашинкуем капусту тонкой соломкой.

  2. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Капусту помять

    Капусту посолить, перемешать и сильно помять в руках. Оставляем капусту в таком состоянии буквально минут на 10.

    За это время она пустит сок, слегка усядется, станет еще вкуснее и с ней будет легче работать.

  3. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Огурцы порезать

    Огурцы ополаскиваем, вытираем влагу и нарезаем кружочками.

    Если огурцы попались крупные, то нарезать можно полу кружочками.

  4. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Измельчить укроп

    Мелко нарезаем предварительно вымытый укроп.

  5. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Измельчить зеленый лук

    Перья зеленого лука также измельчаем.

  6. Салат из капусты и огурцов с уксусом: К капусте добавить зелень

    К подготовленной ранее капусте добавляем огурцы, зеленый лук и укроп.

  7. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Все перемешать

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата.

  8. Салат из капусты и огурцов с уксусом: Заправить салат

    Осталось добавить растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешиваем салат.

    Пробуем. На этом этапе можно добавить еще немного соли, если вам показалось мало.

  9. Салат из капусты и огурцов с уксусом

    Салат из капусты и огурцов с уксусом готов!

    Запах и вкус свежих овощей и зелени обязательно понравиться всем!

Приятного аппетита!