Салат из капусты и огурцов с уксусом, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить, относится к числу простых и быстрых рецептов. С его приготовлением справится даже начинающая хозяюшка.

С молодой капустой и не только

Несмотря на всю простоту рецепта, салат получается очень нежным и вкусным, особенно весной, когда только появляются свежие овощи и зелень. Тем не менее, такой салат можно готовить и в другое время года, используя позднюю белокочанную и даже пекинскую капусту. Вкус нисколько не пострадает. Единственное, что нужно учесть, что поздняя капуста немного жестче, поэтому ее необходимо посильнее перетирать до образования сока, а пекинская капуста очень нежная сама по себе, с ней можно и нужно нежнее.

Данный салат из капусты относится к диетическому блюду. Я использую рафинированное подсолнечное масло, но его можно заменить и оливковым. Пользы будет еще больше.

Ингредиенты для салата из капусты и огурцов с уксусом

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Ингредиенты
Капуста молодая 300 гОгурцы 4 шт.
Лук зеленый 0.5 пучковЗелень укропа 1 пучок
Соль 2 щепоткиМасло растительное 5 ст. л.
Уксус 0.5 ст. л.

Рецепт салата из капусты и огурцов с уксусом

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Нашинковать капусту

Шаг 1

Первым делом нашинкуем капусту тонкой соломкой.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Капусту помять

Шаг 2

Капусту посолить, перемешать и сильно помять в руках. Оставляем капусту в таком состоянии буквально минут на 10.

За это время она пустит сок, слегка усядется, станет еще вкуснее и с ней будет легче работать.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Огурцы порезать

Шаг 3

Огурцы ополаскиваем, вытираем влагу и нарезаем кружочками.

Если огурцы попались крупные, то нарезать можно полу кружочками.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Измельчить укроп

Шаг 4

Мелко нарезаем предварительно вымытый укроп.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Измельчить зеленый лук

Шаг 5

Перья зеленого лука также измельчаем.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: К капусте добавить зелень

Шаг 6

К подготовленной ранее капусте добавляем огурцы, зеленый лук и укроп.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Все перемешать

Шаг 7

Тщательно перемешиваем все ингредиенты салата.

Салат из капусты и огурцов с уксусом: Заправить салат

Шаг 8

Осталось добавить растительное масло и уксус. Еще раз тщательно перемешиваем салат.

Пробуем. На этом этапе можно добавить еще немного соли, если вам показалось мало.

Салат из капусты и огурцов с уксусом

Шаг 9

Салат из капусты и огурцов с уксусом готов!

Запах и вкус свежих овощей и зелени обязательно понравиться всем!

Приятного аппетита!