Рецепт свиных ребрышек в луково-чесночном маринаде запеченных в духовке с пошаговыми фотографиями.  Этот рецепт я подсмотрела у Нины Никифоровны замечательной хозяйки и просто хорошего человека.

И честно признаться, я влюбилась в этот рецепт, никогда не думала, что из ребер можно приготовить такую вкуснятину. Весь секрет в том, что лук и чеснок, в котором маринуются ребра нужно перемолоть в кашу, за счет этого мясо пропитывается луковым соком и чесноком. Можно еще добавить немного масла и воды, и естественно соль, перец, ну и специи при желании по вкусу.

А когда ребрышки хорошо замариновались, их вместе с маринадом кладем в форму и запекаем в духовке до полной готовности.

Лучше конечно запекать эти ребрышки в печи, но за неимением таковой можно оставить их в духовке томиться на пару часиков, на маленьком огне. Именно благодаря тому, что они медленно запекаются на маленьком огне, они и получаются очень мягкими и нежными. Ну а так как мы запекаем их вместе с маринадом, то они не просто запекаются , а еще и тушатся в маринаде и собственном соку.

Ингредиенты

  • Свиные ребра - 1 кг
  • Лук - 3 шт.
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Растительное масло - 1 ст. л.
  • Вода - 100 мл
  • Соль - 0,5 ст. л.
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт приготовления свиных ребрышек

  1. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 1

    Ребрышки порезать вдоль кости.

  2. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 2

    Лук и чеснок очистить и порезать.

  3. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 3

    Поместить лук и чеснок в блендер или перемолоть на мясорубке. Если Вы перемалываете лук на блендере, то можно добавить немного воды (блендер лучше перемелет лук и чеснок).

  4. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 4

    Перемалываем лук с чесноком до однородного состояния.

  5. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 5

    Кладем ребрышки в форму для запекания и добавляем туда перемолотый лук и чеснок, добавляем соль, растительное масло, перец, лавровый лист, и другие специи на Ваш вкус.

  6. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 6

    Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 1-12 часов.  При желании мариновать можно в любой емкости, а уже перед запеканием переложить в форму.

  7. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 7

    Ребрышки ставим в разогретую до 240* духовку, как только маринад начнет кипеть снижаем температуру до 160*-180* и запекаем ребра до полной готовности в течение 1.5-2 часов.

  8. Свиные ребрышки в луково-чесночном маринаде запеченные в духовке: фото к шагу 8

Приятного аппетита!