Пицца Неаполь – один из самых вкусных вариантов итальянской пиццы. Приготовить такую пиццу легко и в домашних условиях, тщательно выбрав только качественные продукты.
Выбор продуктов для пиццы
Помидоры должны быть абсолютно зрелыми, а оба сыра – свежими. Если нет свежим помидоров, то можно купить качественные перетертые томаты, они иногда бывают приготовлены с добавление пряных трав и базилика. В качестве твёрдого сыра можно взять вместо «Пошехонского» и любой другой. Чем ароматнее твердый сыр, тем интереснее и пикантнее будет итоговый вкус блюда. Нежная моцарелла образует на пицце тягучую корочку. Потратив совсем немного времени, вы получите вкуснейшую пиццу, от которой будут в восторге все ваши домочадцы!
А ещё обязательно попробуйте пиццу со следующими начинками:
Ингредиенты
для теста
- Мука пшеничная 1 ст.
- Сыворотка молочная 90 мл
- Яйца куриные 1 шт.
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Сахар 2 ч.л.
- Дрожжи сухие 5 г
- Соль 0,3 ч.л.
для начинки
- Помидоры 400 г
- Масло растительное 1,5 ст. л.
- Сыр Моцарелла 150 г
- Сыр Пошехонский 70 г
- Чеснок 1 зубчик
- Базилик свежий 3 веточки
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец черный молотый 0,5 ч.л.
Как приготовить пиццу Неаполь
Сначала готовим тесто. Муку просеять через сито в объёмную миску, добавить дрожжи, сахар и соль. Всё перемешать.
Яйцо взбить с оливковым маслом.
К мучной смеси добавить яичную массу и сыворотку.
Замешать гладкое тесто.
Накрыть миску салфеткой и поставить в тёплое место на 50 минут.
Приготовим начинку. Удалить место соединения с плодоножкой, а с противоположной стороны сделать неглубокий надрез крест-накрест. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, а затем сразу же в холодную воду. Снять кожицу и нарезать помидоры тонкими ломтиками.
Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс.
На сковороду налить масло, нагреть его и выложить помидоры и чеснок.
Всё перемешать и обжаривать при помешивании около 5-6 минут, а затем добавить соль, сахар и перец.
Смесь потушить в течение 3 минут.
Шарики Моцареллы вынуть из заливки и разрезать каждый на три части.
Если у вас один большой кусок Моцареллы, то можно нарезать удобным способом на небольшие дольки.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Форму для пиццы смазать маслом и равномерно распределить по ней тесто руками, также смазанными маслом.
Поверх теста ровным слоем распределить начинку из помидоров и разложить по ней кусочки моцареллы.
Базилик вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Посыпать пиццу зеленью.
Сверху пиццу покрыть тёртым сыром.
Выпекать пиццу в разогретой духовке при 200ºС в течение 20–25 минут.
Пицца Неаполь готова. При подаче нарезать пиццу порционными кусочками.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий к рецепту