Приготовим легкий овощной суп с шампиньонами и цветной капустой. Особая прелесть этого рецепта в том, что 100 г супа содержат 8,83 ккал. Легкий, вкусный, свежий - идеальный суп для обеда в жаркий день и для вашей фигуры!

Такой суп можно варить как на овощном бульоне, так и на курином - он будет более сытным. Состав овощей в этом рецепте оптимальный, но если у вас нет, например пекинской капусты, варите без нее. А вот белокочанную капусту добавлять не советую - изменится весь вкус блюда. Если варите на овощном бульоне, положите кусочек сливочного масла в суп - это придаст сытности блюду.

Ингредиенты

Капуста пекинская - 150 г
Капуста цветная - 300 г
Морковь - 1 шт.
Картошка - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 3,5 л
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 2 щепотки
Паприка - 3 щепотки

Как приготовить овощной суп с шампиньонами

Морковь, картошку и цветную капусту нарезать кубиком, залить водой и поставить варить.
Грибы нарезать кубиком и обжарить.
Добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе.
Положить мелко нарезанный чеснок, паприку, черный перец и обжарить еще 1 минуту.
Помидоры нарезать кубиком и потушить все вместе 1-2 минуты.
Пекинскую капусту нарезать и положить в кастрюлю.
Добавить зажарку в суп и соль. Варить все до готовности овощей.
Подавать с зеленью и черным хлебом.