Мясные тефтели с булгуром в сливочно-молочном соусе

Описание рецепта

Ингредиенты

на 5 порций Отправить себе

для фарша

• Мясной фарш 700 г
• Булгур 0,5 ст.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 2 ст. л.
• Перец черный молотый 1 щепотка

для соуса

• Сливочное масло 80 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Молоко 3 ст.
• Соль 1 щепотка
• Куркума 1 ч.л.

Основной ингредиент: БулгурМолокоФарш

Как приготовить тефтели из мяса с булгуром

1. 

   Отвариваем булгур в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания, сделав при этом огонь небольшим. Затем воду сливаем, даем булгуру остыть.
2. 

   Очищаем и промываем репчатый лук, морковь и чеснок. Морковь трем на крупной терке, одну луковицу и чеснок мелко нарезаем.
3. 

   Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем на небольшом огне подготовленные овощи до мягкого состояния, периодически перемешивая.
4. 

   К фаршу добавляем сначала измельченную вторую луковицу и булгур.
5. 

   Затем добавляем яйцо, спассерованные овощи, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешиваем.
6. 

   Смочив руки слегка холодной водой, лепим небольшие тефтели.
7. 

   Растапливаем на сковороде сливочное масло, огонь делаем небольшим.
8. 

   Обжариваем на масле муку до золотистого цвета.
9. 

   Вливаем в сковороду молоко, доводим соус до кипения. Добавляем соль и куркуму, перемешиваем.
10. 

    Выкладываем в соус тефтели. Накрываем крышкой и готовим 5-7 минут при минимальном кипении.
11. 

    Переворачиваем тефтели и готовим еще 8-10 минут.
12. 

    Мясные тефтели с булгуром в сливочно-молочном соусе готовы. Подаем с любым гарниром или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!