Я люблю абсолютно любые виды капусты. Правда, мне больше нравится её тандем с мясом или сыром, а не с какими-либо другими овощами :)

Именно так я и пришла к этой запеканке. Она простая в приготовлении, при этом вкусная и очень сытная!

Подойдёт как в качестве обеда, так и ужина. Даже те мужчины, которых трудно заставить есть овощи, и то будут довольны - проверено! ;)

Ингредиенты для мясной запеканки с цветной капустой

Свиной фарш 300 гЛук (небольшой) 3 шт.
Цветная капуста 200 гЯйца 4 шт.
Смесь перцев 0,5 ч.л.Соль 0,5 ч.л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.

Рецепт мясной запеканки с цветной капустой

Мясная запеканка из цветной капусты: Пассируем нарубленный лук

Шаг 1

Лук порубила ножом довольно мелко и отправила пассироваться на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Мясная запеканка из цветной капусты: Добавляем фарш

Шаг 2

Теперь время фарша. Магазинный я не использую никогда - не доверяю и, признаться, брезгую.

Поэтому, как покупаю кусок мяса, сразу прокручиваю его через мясорубку и делю на порции - из одной готовлю сразу, остальные убираю в морозильную камеру.

Итак, минутки через три после пассеровки выложила к луку свиной фарш. Перемолола смесь перцев и добавила соль.

Обжарила, помешивая, около 10 минут.

Мясная запеканка из цветной капусты: Подготовим капусту

Шаг 3

Поставила на газ воду,  а сама тем временем вынула из морозильной камеры цветную капусту.

При покупке мы тоже не съедаем сразу целый вилок, поэтому я делю его на мелкие соцветия и раскладываю по пакетикам для заморозки.

Мясная запеканка из цветной капусты: Варим капусту

Шаг 4

В закипевшую подсоленную воду запустила цветную капусту и после повторного закипания проварила минут 5-7.

Мясная запеканка из цветной капусты: Откидываем капусту в дуршлаг

Шаг 5

Затем откинула на дуршлаг и дала немного остыть.

Мясная запеканка из цветной капусты: Выбиваем яйца в емкость

Шаг 6

В отдельную посуду разбила яйца.

Мясная запеканка из цветной капусты: Взбиваем яйца с солью

Шаг 7

Взбила их венчиком, чуть-чуть присолив.

Мясная запеканка из цветной капусты: Выкладываем фарш и капусту в форму

Шаг 8

В смазанную маслом форму выложила заранее смешанный обжаренный фарш и капусту.

Мясная запеканка из цветной капусты: Заливаем взбитыми яйцами

Шаг 9

Залила взбитыми яйцами и отправила в духовку с температурой в 200ºC на 15-20 минут.

Мясная запеканка из цветной капусты: По готовности достаем и делим на порции

Шаг 10

Дала запеканке немного остыть прямо в форме, а затем разделила на порции.

Приятного аппетита!