Молодая картошка с салом

Количество:6 порций Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 50 минут ~

Автор: Oksana, Рубрики: Гарниры из картофеля , Подойдет на: Завтрак, Обед, Пикник, Праздник, Ужин

( 4 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)

И снова у нас молодая картошка с салом, правда вместо сала у нас копченая грудинка, а еще можно использовать бекон.

В сезон молодого картофеля хочется готовить только его и ничего больше. Вариантов приготовления этого сочного овоща много. Сегодня предлагаю один из ароматнейших и вкуснейших рецептов.

Картофель получается сочным и мягким внутри, а снаружи румяная соблазнительная корочка. От такого блюда невозможно оторваться и скушав одну маленькую картофелину, забываешь обо всем. Приходишь в себя когда уже слопал огромную миску. Да, да так и будет, если вы приготовите это блюдо.

С чем подать?

Очень хороша такая картошечка со свежими овощами, ароматными соусами, кусочком свежего хлеба или хрустящего тоста.

А с чем обычно вы подаете такое блюдо?

Ингредиенты для молодой картошки с салом

Молодой картофель - 1 кг
Копченая грудинка - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Растительное масло - 100 мл
Соль - 1 ч.л.
Специи - 1 ч.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Зеленый лук - 1 пучок
Укроп - 1 пучок

Рецепт молодой картошки с салом

Картофель очистить и помыть. Обязательно обсушить.
Сложить в большую миску, добавить специи и соль. Тщательно все перемешать.
Грудинку нарезать полосками или кубиками. Отправить сало на холодную сковородку и поставить на средний огонь. Пусть плавится жир.
Если жира мало, добавьте растительного масла.
К обжаренной грудинке добавить нарезанный лук и обжарить до легкого золотистого цвета.
В форму, подходящую для запекания в духовке, уложить лук с грудинкой. Постарайтесь большую часть жира оставить в сковородке.
На оставшемся жира обжарить картофель до коричневой корочки со всех сторон.
Картофель обязательно должен быть сухой, иначе будет очень стрелять и пузыриться. Обжаренный картофель тоже сложить в форму и все перемешать.
Форму сверху закрыть фольгой или использовать форму с крышкой.
Выпекать в разогретой до 180ºС духовке до готовности. У меня картофель запекался около 40 минут. Периодически заглядывайте в духовку и следите за происходящим. Фольгу снимать не нужно до окончания готовки.
Тем временем, мелко нарежьте укроп, измельчите чеснок и смешайте вместе. Добавьте немного растительного масла и чуть-чуть соли.
Готовый картофель заправить смесью чеснока и укропа и сразу же подавать.