Менемен – рецепт турецкой яичницы, которая больше похожа на сытный и яркий омлет с овощами, а именно с болгарским перцем, помидорами и луком. В сравнению с обычным омлетом, в менемен овощей намного больше, чем яиц. Процесс приготовления очень простой и справится здесь даже начинающий кулинар. Подавайте турецкий омлет к столу с мягким хлебом или гренками, чтобы можно было макать их в яично-овощную смесь. На мой взгляд, это прекрасный рецепт для завтрака.

Ингредиенты

Яйца куриные 3 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Помидоры 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Петрушка свежая 0,5 пучков
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка

Основной ингредиент: Болгарский перец Яйца Помидоры

Как приготовить турецкий омлет менемен

Помидоры и перцы промываем, вырезаем плодоножку, у перца вынимаем семена. Репчатый лук очищаем. Нарезаем по отдельности мелкими кубиками помидоры, перцы и лук.
Разбиваем в миску яйца, взбиваем слегка вилкой, солим и перчим.
Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем.
Разогреваем на сковороде растительное масло, огонь делаем небольшим. Первым обжариваем репчатый лук около 2-х минут, затем добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать еще пару минут.
Добавляем наши помидоры, продолжаем готовить под крышкой.
Домашние помидоры я готовлю со шкуркой, она мягкая у спелых томатов. Если у вас магазинные помидоры, то протрите их через крупную терку, чтобы получить пюре.
Тушим помидоры до мягкости, минут 5-6.
Выливаем яйца в сковороду. Все время перемешивая, доводим яичницу до готовности.
В конце приготовления добавляем зелень.
В готовой блюде яйца имеют вид хлопьев и полностью приготовлены.
Вкусная турецкая яичница менемен готова, подаем к столу.
Этот омлет очень похож на шакшуку, которую я тоже рекомендую попробовать на завтрак.