Этот рецептик взят из старой книги по кулинарии, и все хозяйки в нашей семье готовят медовик именно по нему. Нет ничего вкуснее, чем ароматные коржи, обильно пропитанные сладким кремом. Поэтому праздничный стол у меня всегда украшает такой тортик, а дети приходят от него в восторг. В рецепте отлично рассчитана пропорция продуктов, и тесто получается с первого раза.

Ингредиенты для приготовления медовый торт

Для теста

Мука пшеничная - 520 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 400 г
Молоко - 6 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч.л.
Мед - 2 ст. л.

Для крема

Сметана - 1 кг
Сахар - 400 г
Клубника - 200 г

Рецепт медовый торт

В термостойкую миску положить сливочное масло. Всыпать сахар. Добавить молоко и мед. Яйца слегка взбить вилкой и влить в миску с остальными ингредиентами.
Поместить миску на паровую баню. Постоянно помешивая, довести смесь до однородной консистенции. Убрать емкость с паровой бани. Добавить соду и энергично перемешать.
Высыпать в жидкие ингредиенты муку.
Замешать однородное тесто. Убрать его в холодильник на 1 час.
Вытащить тесто из холодильника и разделить на 10 частей. Выложить 1 часть на пергамент (вырезанный под форму для выпекания).
Равномерно распределить тесто пальцами по пергаменту. Выложить его на противень. Выпекать корж до золотисто-коричневого цвета. Повторить процедуру с оставшимися частями теста.
Сметану взбить с сахаром. Крем должен увеличиться в объеме и загустеть. Для этого можно добавить немного лимонного сока (по желанию).
Остывшие коржи перемазать сметано-сахарным кремом.
Верх и бока торта обмазать кремом. Убрать его для пропитки в холодильник (минимум на 6 часов).
Ополоснуть клубнику. Нарезать ягоды ровными пластинками.
Украсить тортик клубникой. Аккуратно выложить пластинки ягод поверх крема. Приятного аппетита!