Суп-лазанья - это густой, питательный итальянский суп с насыщенным ароматом прованских трав и томатов. Так как сейчас не сезон спелых, сочных томатов, то я использовала консервированные кусочками, без кожи. А также добавила томатное пюре.

Вместо листов лазаньи, в принципе, можно взять любую пасту. А вместо сыра моцарелла можно использовать другой мягкий сыр, который хорошо плавится. Такой суп очень сытный, подавать его нужно как самостоятельное блюдо в теплом виде. Попробуйте, это вкусно и ароматно. Получается такая ленивая лазанья.

Ингредиенты

Листы лазаньи - 6 шт.
Фарш - 500 г
Томатное пюре - 1 ст.
Томаты консервированные - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр моцарелла - 250 г
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 2 ст. л.
Вода - 700 мл
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 2 щепотки
Сушеный орегано - 1 ч.л.
Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст. л.

Как приготовить суп-лазанью

В фарш добавьте соль и перец по вкусу, добавьте паприку и хорошо перемешайте.
Фарш лучше использовать говяжий или смешанный, с добавлением свинины.
Из подготовленного фарша сформируйте небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
Лук и морковь нарежьте небольшим кубиком.
На оливковом масле, на сильном нагреве обжарьте с двух сторон фрикадельки, добавьте лук с морковью и готовьте еще пару минут, до мягкости овощей.
Добавьте мелко рубленый чеснок, сушеный орегано, перемешайте и готовьте 30 секунд.
Добавьте томатное пюре, консервированные томаты, соль, сахар и черный молотый перец.
Влейте воду, доведите до кипения и варите на медленном нагреве 15-20 минут.
Листы лазаньи поломайте на кусочки.
Добавьте пасту в суп, перемешайте и готовьте 15 минут.
Моцареллу нарежьте на кружочки.
Моцареллу добавьте в суп, проварите 1-2 минуты и снимите с плиты. Накройте лазанью крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.
Суп-лазанья готов! Подавайте теплым.