Куриные сердечки тушеные с луком получаются мягкими и сочными. Сами по себе они плотнее куриного филе, но после тушения с луком становятся нежными и вкусными.
Этот субпродукт хорошо сочетается с гречей, картошкой или рисом. Рецепт выручает в те дни, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней готовки.
Как выбрать куриные сердечки
Для тушения лучше брать охлажденные сердечки, а не замороженные. Свежие сердечки красные, блестящие и упругие. Если они сероватые или синюшные, брать не стоит. Замороженные тоже подойдут, только размораживать их лучше заранее на нижней полке холодильника.
Простота приготовления
Куриные сердечки несложно готовить. Главное правильно их потушить, и тогда они станут мягкими и нежными. Многие думают, что субпродукты получаются жесткими, но сердечки с луком это хорошо опровергают.
Разрезать их пополам нужно не просто так. Внутри каждого сердечка могут оставаться сгустки крови и остатки протоков. Убрать все лишнее намного проще, если разрезать их пополам, и к тому же так они лучше прожариваются.
Очень питательным и сытным получается суп из куриных сердечек. Если вы любите субпродукты то он вам обязательно понравится.
Ингредиенты
- Куриные сердечки 450 г
- Лук репчатый (средний) 1 шт.
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Вода 200 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Черный молотый перец 2 щепотки
Как приготовить куриные сердечки тушеные с луком
Промыть куриные сердечки и почистить их. Разрезать каждое пополам и убрать лишнее: пленочки, остатки жира, сгустки крови и протоки.
Обжарить подготовленные сердечки на оливковом масле. Их сразу можно посолить и поперчить. Жарить на среднем огне, иногда помешивая, чтобы сердечки подрумянились со всех сторон.
Нарезать почищенный репчатый лук крупными кубиками.
Добавить нарезанный лук в сковородку и обжаривать вместе с сердечками. Лук должен стать мягким, прозрачным и слегка поджаренным.
Влить горячую воду в сковороду и начать тушить сердечки уже на медленном огне под крышкой. Через 40 минут блюдо готово.
Куриные сердечки тушеные с луком подавать с любым гарниром: кашей, картошкой или макаронами.
Приятного аппетита!
| Белки | 8.4 г |
|---|---|
| Жиры | 8.9 г |
| Углеводы | 1.3 г |
| Калорийность | 119 ккал |
6 комментариев к рецепту
Через 40 минут от начала готовки блюдо готово или когда поставили на медленный огонь и еще 40 минут готовить?
Что на оливковом, что на подсолнечном — вкус ужасный. Попробуйте пожарить на сливочном масле. Потом скажите спасибо)
Тушить с сметаной и томатным соусом можно ?
Так вроде нельзя на оливковом масле жарить??? ?
Вот небольшая статья, чтобы развеять ваши страхи.
Если коротко, то на оливковом масле можно спокойно жарить.
Наконецто первый рецепт от рускоговорящих в адквате.сначала мясо потом лук а не наоборот)) порадовали.можно добавлять немного чеснока к луку,а тушить с двумя ложками сметаны и одоой майонеза.сливочное масло как тут кто то ниже наумничал- сильно на любителя раз.вредно с мясным два.таким советом хвалиться точно незчем)) горячее сливочное масло напоминает нищую еду ссср)и запашок тот еще.сердечки это вам не тортик)) оливковое… Отобразить все »