Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем и твердым сыром в духовке с пошаговыми фотографиями. Очень простая в приготовлении запеканка из картошки, твердого сыра и мясного фарша. Эта запеканка очень сытная и вкусная. Мясной фарш лучше приготовить самостоятельно. Для этого рецепта я взяла говядину+свинину, добавила репчатый лук, немного зелени, соль и молотый перец и все перемолола в блендере. В этом рецепте я использовала сметану вместо соуса, но, при желании можно использовать майонез, или взбить несколько яиц со сметаной или молоком.
Ингредиенты: Картошка 600 г. Свинина 200 г. Говядина 200 г. Репчатый лук 1 шт. Твердый сыр 150-250 г. Сметана 100 г. Зелень 10 г. Соль 3 щепотки. Черный молотый перец 2 щепотки.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 35-45 минут.
Ингредиенты для рецепта "Картофельная запеканка с мясным фаршем и твердым сыром"
- Картошка 600 г.
- Свинина 200 г.
- Говядина 200 г.
- Репчатый лук 1 шт.
- Твердый сыр 150-250 г.
- Сметана 100 г.
- Зелень 10 г.
- Соль 3 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем и сыром:
Свинину, говядину, репчатый лук и зелень перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке.
В фарш добавить соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
Можно добавить немного воды, что бы фарш стал более жидким.
Фарш хорошо перемешать.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Картошку очистить и нарезать тонкими кружочками.
В смазанную маслом форму выкладываем слой картошки.
Сверху смазываем картошку сметаной, слегка солим и перчим. Вместо сметаны можно взбить несколько яиц со сметаной или со свежим молоком.
Сверху кладем слой сыра. Продукты можно выкладывать в той последовательности в которой Вам больше нравиться.
Кладем слой картошки, смазываем сметаной и слегка солим и перчим.
Затем кладем слой фарша.
Сверху кладем немного сыра.
Слой картошки со сметаной, солим и перчим.
Кладем слой фарша и посыпаем оставшимся твердым сыром. Последний слой лучше делать из картошки, так как мясной фарш в процессе запекания уменьшается в размере, и это портит внешний вид готового блюда.
Ставим запеканку в разогретую духовку и запекаем при 190*-200* в течении 35-45 минут. Готовность запеканки проверять ножом.
Готовой запеканке дать немного постоять и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
33 комментария к рецепту "Картофельная запеканка с мясным фаршем и твердым сыром"
Спасибо за рецепт! Готовила уже несколько раз, всегда получается очень вкусно!
Рада что запеканка понравилась :) Буду стараться и дальше радовать вас новыми рецептами :)
Обязательно закрывайте фольгой, тогда все замечательно пропечется!
И я никогда по градусам и минута в минуту не засекаю по рецепту — ориентируюсь по готовности, духовки-то разные.
Спасибо за совет :)
Получилось очень вкусно, накрыла фольгой как писали выше и картошечка получилась пропареной и мягкой, спасибо за рецепт) жду мужа, пускай оценит)))
Очень хороший рецепт, все очень вкусно и сытно. Только я вместо сметаны добавила сливки 10% и смешала с яйцом. Каждый слой не промазывала, а залила все сверху на сыр. И выпекала в духовке час. Очень здорово получилось, спасибо за рецепт
Екатерина, спасибо за совет!
Со сливками должно быть сочно и вкусно и картошка их больше любит :)
Здравствуйте, а можно вместо сметаны добавить майонез?
Можно и майонез :)
В моей семье больше предпочитают сметану, йогурт или сливки :)
Если использовать уже отваренную картошку(вчерашнюю),время приготовления уменьшится вдвое.Для заливки можно использовать жирные сливки или молочно-яичную смесь.
Спасибо за ваши советы!
Спасибо, очень вкусно! Я примерно такое блюдо готовлю давно, но сначала накрываю крышкой или фольгой, а минут за 10-15 снимаю её, посыпаю сыром запеканку и держу в духовке до румяной корочки. Никакой сырой картошки или фарша, всё отлично пропекается. Иногда, если под рукой не оказалось сметаны, заливаю запеканку смесью взбитых яиц, молока, томатного соуса (или без него) со специями и чесноком. Заливки столько, чтобы она почти покрыла верхний слой.
Людмила, большое спасибо за ваш отзыв и практические советы, думаю, они многим пригодятся.
Хорошего вам настроения и удачного дня!
Сегодня готовила по вашему рецепту. Но как многие тут написали картошка и впрямь остается сырой. И это не смотря на то, что я ее порезала чуть толще бумаги и держала в духовке 1 час 20 мин. при 250 градусах. У меня такое впервые обычно даже толсто нарезанный картофель пропекается. Наверное это сметана дает кислоту и не дает картофелю пропечься. Так что рецепт у вас неудачный, может блюдо бы получилось, если вместо сметаны использовать майонез? Обычно с майонезом подобные блюда у меня получались, а тут попробовала со сметаной и на тебе: сырая картошка и кисловатый привкус :(
Согласна с Алёной, что не пропекается картофель, теперь я накрываю сверху противнем как крышкой, результат иной:)
Ну, Алёна, не преувеличивайте, совсем не у многих не получилась запеканка.
Алена, спасибо за ваш комментарий и замечания.
Возможно вы правы и дело в сметане, хотя у меня данное блюдо всегда получается на ура.
Можно конечно вместо сметаны использовать майонез, но для большей пользы, я бы заменила сметану на сливки.
Хорошего вам дня!
На счет картошки выставите правильно температуру и запекайте по дольше) И все получится, у меня например духовка правильная и все пропеклось за 1 час 10 мин вкуснятина пальцы съешь, я правда в фарш добавлял специальный соус, и слоями делал картошку, потом лук полу кольцами чуть чуть, сыр и сметана сверху помидорки потом фарш)
Кирилл, спасибо за ваш комментарий и советы.
Отличного вам настроения!
Рецепт тупой и не продуманный картошка сырая а остальное сгорает
Странно, что сырая. Надо сковороду или форму обязательно закрыть вначале мин на 20-30. Картошка при такой готовке очень вкусная. И не надо так грубо.
Мария, спасибо за ваш комментарий.
Мы постараемся учесть его в будущем.
Картошка кубиками и ломтиками в сметане не запекается в принципе, остается сырой. Ну если только ее совсем как бумагу порезать. Так что лучше перемешать с оливковым/подсолнечным маслом и специями.
Спасибо за ваш отзыв и рекомендации.
Прекрасный рецепт, много раз уже готовила блюдо. Всегда получалось очень вкусно.
Анна, спасибо за ваш комментарий.
Рада что рецепт вам понравился.
Хорошего вам настроения и удачного дня!
полный бред Ваши отзывы- картошка остается сырой и не сьедобной
Если вы не уверены в вашей картошке лучше ее натереть на терке или сварить до полу готовности остудить и нарезать.
Александр, спасибо за ваш комментарий.
Возможно несколько причин по которым у вас не получилось данное блюдо.
В зависимости от сорта картошки, время ее приготовления может быть разным. Кроме того, может быть разным результат, с точки зрения вкуса и мягкости картошки.
Если вам заведомо известно, что картошка относится к сортам которые требуют длительной термической обработки и при этом она не разваривается, а остается плотной, то можно прибегнуть к описанным ниже рекомендациям.
P.S.: Обычно, покупая картошку, мы не знаем ее сорт и его особенности, поэтому эти рекомендации можно использовать к любой покупной картошке.
Картошку нарезать пластинками и отварить до полуготовности в подсоленной воде, или же, обжарить на сильном огне в разогретом растительном масле до румяной корочки. При этом картошку не нужно доводить до мягкости или слишком сильно обжаривать.
Если же вы не хотите усложнять процесс приготовления, то можно ускорить время приготовления картошки за счет ее более тонкой нарезки. Тонкие ломтики картофеля намного быстрее дойдут до готовности.
В качестве дополнительной страховки, можно выложить все слои запеканки кроме верхнего слоя сыра. Форму завернуть сверху фольгой и отправить в духовку. Готовить до полной мягкости картофеля. Затем снять фольгу, посыпать запеканку сыром и отправить в духовку до образования румяной корочки.
Надеюсь, в следующий раз, результат вас не разочарует.
рецепт просто супер,оооочень вкусно!!!спасибо за рецепт!
Спасибо за ваши теплые слова.
Очень вкусно всей семье понравилась спасибо за рецепт
Очень вкусно,сытно!Здорово!Спасибо большое!А какой стоял аромат,когда она готовилась….Вообщем «пальчики оближешь»!!!)))