Хрустящие маринованные огурцы «Кровавая Мэри» – рецепт аппетитной и вкусной заготовки на зиму. На мой взгляд, именно заготовки делают наш рацион более разнообразным в холодное время года. Любая каша или обычная картошка с хрустящим огурчиком вприкуску – это просто наслаждение. Берите рецепт на заметку и маринуйте огурчики впрок. Думаю, результат вам очень понравится.

Ингредиенты

Томатная паста 125 г
Огурцы 1 кг
Сахар 80 г
Соль 35 г
Уксус 9% 75 г
Вода 800 мл
Листья смородины 4 шт.
Чеснок 4 зубчика
Перец душистый 8 шт.
Листья вишни 4 шт.

Основной ингредиент: Огурец

Как приготовить маринованные огурцы Кровавая Мэри

Количество ингредиентов указано на две литровые или четыре полулитровые банки. Подготовить продукты, огурцы на ночь замочить в ледяной воде. Банки для заготовки стерилизовать в духовке: вымыть тару и поставить в холодную духовку, вместе с крышками. Включить температуру 120°С, стерилизовать банки 25 минут.
Огурцы после замачивания еще раз промыть хорошо.
Всю зелень вымыть и просушить. На дно банки уложить чеснок, горошины перца, зонтики укропа, листья смородины и вишни.
У меня банки объемом 0,5 литра, в каждую я кладу по листику вишни и смородины, розетку укропа.
Наполнить банку огурцами, пару раз стряхнуть, чтобы огурцы плотнее легли друг к другу.
Залить огурцы крутым кипятком и оставить на 10 минут. После воду слить.
Пока огурцы настаиваются, приготовим маринад.
Соединить воду и томатную пасту, соль и сахар. Проварить маринад минуту и добавив уксус, выключить огонь.
Залить огурцы кипящим маринадом.
Поставить банку в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизовать заготовку с момента закипания воды 8-10 минут.
После банку герметично закатать стерильной крышкой и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое.
Хрустящие маринованные огурцы «Кровавая Мэри» на зиму готовы. Хранить огурцы в погребе и кладовке.
В сезон овощей рекомендую также попробовать маринованные огурцы с красной смородиной.