Ханум или орама - так называют ленивые манты, которые мы с вами сегодня приготовим. Их быстро готовить и вкусно есть. Ленивыми рецепт называется потому что лепят не поштучные изделия, а рулеты, которые, как и манты, готовятся на пару.

В мясную начинку добавляют или картофель, или тыкву. Попробовав с картошкой, мои домочадцы, сделали вывод, что манты получаются как будто немного сырые, им больше нравятся вариант с тыквой, такой ханум выходит намного ароматнее, а мне нравятся с картошкой, здесь вкус дает приправа зира. В общем, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет.

Ингредиенты

для теста

Вода 180 мл
Масло растительное 2 ст. л.
Яйцо куриное 1 г
Мука пшеничная 2,5 ст.
Соль 1 щепотка

для начинки

Фарш мясной 400 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль 1 щепотка
Перец черный молотый 1 щепотка
Зира 1 щепотка
Картофель 1 шт.

Основной ингредиент: Картошка Фарш

Как приготовить Ханум

Размешиваем в миске яйцо с водой, солью и растительным маслом.
Просеиваем муку на столешницу. Делаем углубление. Постепенно добавляя в лунку яйцо, замешиваем тесто, не липнущее к рукам.
Накрываем тесто миской или салфеткой, даем ему отдохнуть минут 30.
Моем и чистим картофель, чеснок, репчатый лук.
Трем на терке картофель, репчатый лук и чеснок, отправляем в миску к фаршу. Добавляем к мясу также зиру (кумин), солим, перемешиваем хорошо.
Отдохнувшее тесто делим на 4 части.
Подсыпая на столешницу муку, раскатываем тонко тесто. Выкладываем тонким слоем четвертую часть начинки.
Сворачиваем плотно рулет, края защипываем.
Перекладываем рулеты на поддон, смазанный растительным или сливочным маслом. Я варю ханум в мультиварке на пару в 2 захода.
Наливаем в чашу мультиварки 2 литра воды. Выбираем режим "Суп/кипячение" или "Варка на пару", варим с момента закипания 35 минут.
Наши вкусные ленивые манты готовы. Подаем с томатным или сметанно-чесночным соусом.