Гусарики - русская выпечка с многолетней историей. Однако в сети почему-то подобные рецепты встречаются редко... Мне кажется, гусарики забыты совершенно несправедливо - ведь они очень вкусные!

Что они из себя представляют? На мой взгляд, нечто среднее между слойками с мясом и беляшами.

К слоеному тесту можно подобрать любую мясную начинку - из свинины, говядины, курицы. Сегодня у меня первый вариант, но перепробовала я уже все - и не было такого, чтобы не понравилось.

К выбранному виду мяса можно сделать добавку на свой вкус.

Я использовала овсяные хлопья. В качестве других идей могу предложить рис, грибы, картофель... Так что поле для экспериментов просто огромное!

Ингредиенты для приготовления гусариков

для гусариков

Слоёное бездрожжевое тесто - 500 г
Свинина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Овсяные хлопья - 3 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Смесь перцев - 2 щепотки
Соль - 2 щепотки

дополнительно

Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Мука (для разделки) - 3 ст. л.
Свежий укроп - 2 веточки

Рецепт гусариков

Пока тесто размораживается, занялась приготовлением начинки.
Перекрученную на мясорубке свинину соединила с овсяными хлопьями и яичным белком.
Лук я измельчила в блендере и тоже отправила к фаршу.
Сюда же перемолола смесь перцев и добавила соль.
Хорошо вымесила фарш.
Раскатала тесто и вырезала из него кружочки с помощью стакана.
Половину кружочков оставила целыми, в остальных сделала отверстие по центру.
Его диаметр может быть любым, на ваше усмотрение.
На целые кружки выложила фарш.
Накрыла сверху кружочками с отверстием внутри.
Вилку припорошила в муке. Прошлась ей по краям гусариков, соединяя таким образом верхний и нижний слой теста.
На смазанный маслом противень выложила гусарики.
У меня получилось 16 штук.
Смазала яичным желтом сверху и тесто, и фарш.
Отправила в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.
Готовые гусарики посыпала свежим укропом.