Гусарики - русская выпечка с многолетней историей. Однако в сети почему-то подобные рецепты встречаются редко... Мне кажется, гусарики забыты совершенно несправедливо - ведь они очень вкусные!

Что они из себя представляют? На мой взгляд, нечто среднее между слойками с мясом и беляшами.

К слоеному тесту можно подобрать любую мясную начинку - из свинины, говядины, курицы. Сегодня у меня первый вариант, но перепробовала я уже все - и не было такого, чтобы не понравилось.

К выбранному виду мяса можно сделать добавку на свой вкус.

Я использовала овсяные хлопья. В качестве других идей могу предложить рис, грибы, картофель... Так что поле для экспериментов просто огромное!

Ингредиенты

для гусариков

Слоеное тесто бездрожжевое 500 г
Свинина 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Овсяные хлопья 3 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Смесь перцев 2 щепотки
Соль 2 щепотки

дополнительно

Подсолнечное масло 2 ст. л.
Мука (для разделки) 3 ст. л.
Свежий укроп 2 веточки

Основной ингредиент: Свинина

Рецепт гусариков

Пока тесто размораживается, занялась приготовлением начинки.
Перекрученную на мясорубке свинину соединила с овсяными хлопьями и яичным белком.
Лук я измельчила в блендере и тоже отправила к фаршу.
Сюда же перемолола смесь перцев и добавила соль.
Хорошо вымесила фарш.
Раскатала тесто и вырезала из него кружочки с помощью стакана.
Половину кружочков оставила целыми, в остальных сделала отверстие по центру.
Его диаметр может быть любым, на ваше усмотрение.
На целые кружки выложила фарш.
Накрыла сверху кружочками с отверстием внутри.
Вилку припорошила в муке. Прошлась ей по краям гусариков, соединяя таким образом верхний и нижний слой теста.
На смазанный маслом противень выложила гусарики.
У меня получилось 16 штук.
Смазала яичным желтом сверху и тесто, и фарш.
Отправила в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.
Готовые гусарики посыпала свежим укропом.