Сегодня я предлагаю вам приготовить гарнир из зеленой стручковой фасоли. Это очень простое блюдо, на приготовление которого у вас уйдет около 20 минут. Приготовленную таким способом стручковую фасоль можно подавать в качестве гарнира или горячего салата – она прекрасно сочетается с практически любым блюдом из мяса, птицы или рыбы.
Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную.
Свежую фасоль нужно помыть, замочить на 10-20 минут в воде комнатной температуры, слить воду, а затем обрезать хвостики. Фасоль лучше разрезать на 2-3 части, так она будет эстетичнее смотреться на тарелке, да и перемешивать ее будет удобнее. Свежую фасоль кладем в кипящую соленую воду и отвариваем 4-5 минут после закипания.
Замороженную фасоль нужно класть в кипяток, не размораживая. При желании ее также можно разрезать на 2-3 части, это легко сделать, если вынуть фасоль из морозилки и подержать при комнатной температуре 5-15 минут, в зависимости от температуры в морозильной камере. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 2-3, максимум 4 минуты.
Фасоль нужно варить в соленой воде. У меня на 2 литра воды ушла 1 ст. л. соли, но соль бывает разная, так что лучше ориентируйтесь по вкусу.
Количество лука и чеснока в рецепте можно менять по своему вкусу.
P.S. Такую фасоль можно готовить на постный стол.
Ингредиенты
- Стручковая фасоль 400 г
- Репчатый лук 100 г
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Соль 1 ст. л.
- Вода 2 л
- Черный молотый перец 3 щепотки
Рецепт приготовления гарнира из стручковой фасоли
Стручковую фасоль кладем в кипящую соленую воду (на 2 литра воды приблизительно 1 ст. л. соли). Если Вы используете свежую фасоль, то ее нужно помыть, обрезать хвостики и разрезать на 2-3 части. Если Вы используете замороженную фасоль, то ее можно сразу, не размораживая, кидать в кипящую воду.
После закипания свежую фасоль нужно отваривать 4-5 минут, а замороженную 2-3 минуты.
С отваренной фасоли нужно слить воду. Для того чтобы сохранить насыщенный зеленый цвет, фасоль можно сразу из кипящей воды переложить в ледяную воду (желательно со льдом).
Чеснок очистить и удалить из него сердцевину. Чеснок мелко покрошить или пропустить через пресс.
Репчатый лук очистить и покрошить мелкими кубиками.
На разогретом оливковом или любом другом растительном масле обжариваем репчатый лук.
Репчатый лук обжариваем до золотистого цвета. Лук лучше всего обжарить до готовности, ну или практически до готовности.
Добавляем к обжаренному луку отваренную стручковую фасоль.
Обжариваем фасоль на среднем огне, добавляем черный молотый перец все хорошо перемешиваем. Фасоль нужно обжаривать в течении 2-4 минут под крышкой, не забывая ее помешивать. Попробуйте фасоль на вкус и при необходимости добавьте соль или перец.
Добавляем измельченный чеснок.
Все хорошо перемешиваем, накрываем фасоль крышкой и убираем с огня.
Оставляем фасоль на 3-5 минут настоятся и подаем на стол.
Приятного аппетита!
| Энергетическая ценность (на 100 г) | |
|---|---|
| 0 г | Белки |
| 1 г | Жиры |
| 1 г | Углеводы |
| 13 ккал | Калорийность |
15 комментариев к кулинарному рецепту
совет из книги — Перед тем, как выложить в кастрюлю замороженyую фасоль, ее рекомендуется промыть под струей горячей воды. Это смоет лишний снег и лед, и когда вы выложите фасоль в кастрюлю, вода продолжит кипеть. Если фасоль сразу из пачки высыпать в воду, то лишняя замерзшая вода, находящаяся в пачке, может снизить температуру воды в кастрюле, и время до готовности… Отобразить все »
Вы правы !! у меня слегка переварилась из-за льда на фасоле.
Спасибо за рецепт, очень вкусно :)
Я добавила еще томатную пасту.Пальчики оближишь!!!
С томатной пастой не пробовала. Спасибо за идею!
Согласна, очень вкусно. А я еще морковь добавляю, моим нравится.
Оксана, спасибо за комментарий и советы.
С морковкой не пробовала :) Нужно будет это исправить.
Хорошего вам настроения и удачного дня!
добавьте шампиньоны будет еще лучше
Спасибо за совет :)
Спасибо за рецепт. Приготовила в качестве гарнира к индейке в медовом соусе. Сочетание получилось отличное.
Рада что вам пришелся по вкусу гарнир :)