Когда мне хочется приготовить что-нибудь сытное, я сразу вспоминаю о сладких перчиках с мясной начинкой. Особо возиться с этим блюдом не надо, зато его вполне хватит, чтобы накормить большую семью, да еще и гостей в придачу. Летом такую вкуснятину сделать очень просто.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца

Фаршированный перец с рисом: Ингредиенты

Перец сладкий - 20 шт.
Фарш - 0,5 кг
Рис - 1 ст.
Морковь - 1 шт.
Кабачки - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Зира - 1 щепотка

Рецепт фаршированных перцев с рисом

Очистить морковь, лук, чеснок. Натереть кабачок на мелкой терке. Выложить в большую миску. Луковицу мелко нашинковать. Чеснок пропустить через пресс. Измельчить морковь с помощью терки. Выложить овощи в емкость с тертым кабачком. Промыть рис холодной водой. Высыпать крупу к овощам. Снять кожицу с помидор. Перемолоть их в блендере. Томатное пюре выложить в миску. Туда же добавить фарш из свинины и говядины. Посыпать ингредиенты солью, зирой и перцем.
Тщательно перемешать фарш, измельченные овощи и рис. Оставить начинку немного настояться.
Небольшие перцы промыть водой. Обсушить овощи полотенцем. Вырезать у перцев плодовые ножки. Удалить семена.
С помощью ложки нафаршировать перцы начинкой.
Выложить перцы в большую кастрюлю с толстым дном.
Залить фаршированные перцы водой. Жидкость должна полностью покрывать их. Сверху поместить груз (тарелку или маленькую крышку), чтобы перцы не всплывали и равномерно проварились. Готовить блюдо на небольшом огне 1 час.
Оставить перцы настояться 20 мин после выключения. Готовое блюдо красиво выложить на тарелки. Подавать со сметанным или другим любимым соусом. Сытное и очень вкусное блюдо подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного торжества.