Фаршированные кабачки - одно из самых удачных и вкусных блюд. Сегодня мы приготовим их по особому рецепту - по-монастырски. Особенность этого рецепта в том, что начинка будет без мяса, только с рисом и овощами. Добавление плавленого сыра в начинку, делает блюдо очень вкусным, сочным и ароматным. Для большей сытности и питательности можно добавить куриный фарш или грибы, но тогда уже блюдо не будет постным.

Подавайте фаршированные кабачки как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.

Ингредиенты

Кабачки - 2 шт.
Рис - 100 г
Морковь - 1 г
Лук репчатый - 1 г
Масло растительное - 40 мл
Плавленый сыр - 3 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Смесь трав - 1 щепотка
Вода - 30 мл

Как приготовить

Чистим морковь и лук, промываем. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
Кабачок очищаем от кожуры, нарезаем на 3-4 части. Если кожура не успела затвердеть, ее можно оставить. В каждой части аккуратно вынимаем сердцевину с семенами.
Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности: с момента закипания 15 минут. После отваривания даем хорошо стечь воде.
Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем лук и морковь на среднем огне, периодически перемешивая, в течение 5-6 минут.
Если вы решили добавить куриный фарш или грибы в блюдо, добавляйте их на этом этапе и обжаривайте вместе с овощами.
Снимаем с огня сковороду. Выкладываем к обжаренным овощам рис, плавленый сыр и мелко порезанный, предварительно промытый, свежий укроп.
Добавляем смесь трав "Итальянские травы". Перемешиваем, наша начинка для фарширования готова.
Наполняем кабачки начинкой, плотно утрамбовывая ложкой.
На дно чаши мультиварки укладываем лист пергамента. Наливаем на дно чаши 30 миллилитров воды. Выкладываем кабачки.
Запекаем на режиме "Выпечка" в течение 30-35 минут.
Наши кабачки фаршированные по-монастырски готовы. Подаем сразу к столу.