Name: Фаршированная пекинская капуста на закуску
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Пекинская капуста 0,5 шт.; Плавленый сырок 300 г; Болгарский перец 100 г; Копченая курица 150 г; Майонез 2 ст. л.; Репчатый лук 30 г; Зелень 10 г; Чеснок 2 зубчика; Черный молотый перец 1 щепотка; Яйца 2 шт.

Фаршированная пекинская капуста на закуску – оригинальный салат, который легко взять с собой на пикник или в гости. На мой взгляд, такая подача решает сразу несколько задач. Закуска из пекинской капусты оригинально смотрится, ее легко транспортировать и овощи не пускают так много сока, как если бы были нарезаны сразу. А значит, такой салат можно приготовить заранее, а не перед приходом гостей. В любом случае, рецепт интересный и достоин внимания. Кроме того, начинку для такой капусты можно приготовить из творога или сливочного сыра.

Салат-закуску лучше заранее остудить, чтобы при нарезке начинка хорошо держала форму. Доставать фаршированную капусту из холодильника лучше непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

на 6 порций

Пекинская капуста 0,5 шт.
Плавленый сырок 300 г
Болгарский перец 100 г
Копченая курица 150 г
Майонез 2 ст. л.
Репчатый лук 30 г
Зелень 10 г
Чеснок 2 зубчика
Черный молотый перец 1 щепотка
Яйца 2 шт.

Основной ингредиент: Куриное филе Пекинская капуста Сыр плавленый

Как приготовить рулет из пекинской капусты

Плавленый сырок натереть на средней терке или размять вилкой.
Если сырок мягкий, то его легче размять вилкой, а если плотный – натереть на терке. Если сырок плохо натирается, то его можно предварительно остудить в морозильной камере в течение 30 минут.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец и майонез, у меня домашний майонез на желтках. Все хорошо перемешиваем.
Вареные яйца трем на средней терке.
Для того чтобы отварить яйца их нужно залить водой, довести до кипения и варить в течение восьми минут. Затем яйца нужно охладить в холодной воде и очистить.
Болгарский сладкий перец, репчатый лук и копченую курицу режем небольшими кубиками. Зелень рубим ножом.
Курицу можно использовать любую: копченую, вяленую, вареную или запеченную в духовке. Репчатый лук лучше всего заменить сладким салатным или крымским. Зелень можно использовать любую на ваш вкус.
Соединяем все ингредиенты для начинки.
Перемешиваем начинку, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль и перец. Я соль не добавляла так как майонез, плавленый сыр и курица были солеными.
Начинка должна быть густой и «вязкой».
Пекинскую капусту разбираем на листья, промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Разматываем пищевую пленку и на нее кладем самый большой капустный лист. Смазываем капусту салатной начинкой.
Внахлест кладем следующий капустный лист, слегка придавливаем и снова смазываем его начинкой.
На один капустный лист у меня уходит 1-1,5 ст. ложки салатной начинки.
Таким образом выкладываем всю начинку на капустные листья.
Начинаем выкладывать капусту с самых больших листьев, мне потребовалось чуть меньше половины кочана среднего размера.
Помогая себе пищевой пленкой плотно сворачиваем рулет, начиная с капустного листа, который мы смазывали самым последним.
Не нужно ломать капустные листья, в центре рулета скорее всего останутся просветы – это не страшно.
Плотно обматываем рулет пищевой пленкой, в процессе уплотняем рулет, выдавливаем лишний воздух и придаем ему форму пекинской капусты.
Отправляем фаршированную капуста в холодильник на 1-2 часа.
Фаршированная пекинская капуста готова. Перед подачей достаем закуску из холодильника и нарезаем порционными ломтиками.
Кстати, очень нарядно смотрятся на праздничном столе фаршированные салатные листья с творожной начинкой.