Предлагаю рецепт приготовления домашнего шоколадного щербета. Это сладкое лакомство не встретить в магазинах. Но его легко можно приготовить своими руками. Ингредиенты найдутся почти у каждой хозяйки. Да и стоят они не дорого, так что их всегда можно купить по дороге домой. Поэтому готовить такой щербет можно почаще. Главное – это набраться терпения и проварить шоколадную массу до необходимой густоты. Вкусовые качества этого десерта оценят все сладкоежки!

Ингредиенты

Сахар 2 ст.
Молоко 1 ст.
Масло сливочное 50 г
Какао-порошок 75 г
Ванильный сахар 10 г

Как приготовить

Соединить сахар, ванильный сахар и просеянный порошок какао.
Смесь перемешать и добавить большую часть молока.
Всё вымешать до однородной кашицы.
Добавить оставшееся молоко и размешать.
Массу выложить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и уварить до состояния «мягкий шарик», то есть до тех пор, пока капли сиропа, вылитые в холодную воду, станут разминаться в руках, как мягкое тесто, но не растворятся в воде.
Посуду снять с огня и добавить масло.
Смесь тщательно перемешать и дать остыть до температуры парного молока.
Переложить массу в ёмкость для взбивания и взбивать венчиком до тех пор, пока масса не загустеет, на это уйдет около 5–7 минут.
Дно формы выстлать пергаментной бумагой, смазанной маслом. Бока формы также смазать маслом. Щербет выложить в форму и разровнять.
Охладить щербет до полного застывания, аккуратно пройтись тонким острым ножом по краям формы, вынуть пласт и снять бумагу.
Разрезать пласт на кусочки любой формы.