Домашний шоколад - вкусное и полезное лакомство. Без консервантов и тем более различных добавок Е.
Выбираем продукты
Главное - выбрать для приготовления качественные продукты. Какао-порошок должен быть классическим - без сахара и различных добавок. Масло - настоящим, то есть жирностью не менее 80% (вспомним, что вся продукция 72,5% - это спред!). Молоко я взяла ультрапастеризованное.
Этот десерт подойдет, пожалуй, двум категориям людей: худеющим и тем, кто любит именно горький шоколад.
Если же вы не относитесь к одной из них, то можно изменить рецепт под себя - уменьшить количество какао и существенно увеличить объем сахара.
Домашний горький шоколад можно использовать для приготовления более сложных десертов, пирогов, домашней выпечки, мороженого.
Ингредиенты для домашнего шоколада
- Какао-порошок - 100 г
- Сливочное масло - 50 г
- Молоко - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ч.л.
Рецепт домашнего шоколада
Для начала я соорудила водяную баню - в ковш большего диаметра налила горячей воды, и установила ковш меньшего диаметра. Поставила на газ.
Сливочное масло разрезала на несколько частей для ускорения процесса расплавления.
Когда масло полностью было растоплено, влила молоко, размешала.
Следом отправила в ковш сахар. Размешала до полного растворения.
К молочно-масляной смеси всыпала какао-порошок.
Тщательно размешала и прогрела еще две минуты.
Полученную густую массу разложила по ячейкам силиконовой формы.
Форму я смазала подсолнечным рафинированным маслом. Но можно просто сбрызнуть холодной водой, если вы используете свою форму без дополнительной смазки жиром.
Отправила форму в морозильную камеру. Продержала там около двух часов.
После этого извлекла из формы шоколад. Готово! Можно заваривать свежий чай или кофе! ;)
Приятного аппетита!
2 комментария к рецепту "Домашний шоколад. Как сделать шоколад в домашних условиях"
а где же сухое молоко,масло какао, какао тёртое и т. д.?
Состав Вы можете увидеть в разделе «ингредиенты», а расширить кулинарный кругозор с помощью кулинарных сайтов, в том числе, этого портала.