Сегодня мы приготовим блинчики с начинкой из картофельного пюре и зелёного лука. Самое сложное в этом рецепте испечь блинчики, с остальным же справится даже ребенок.

Иногда из самых простых ингредиентов, немного поколдовав, можно приготовить вкуснейшее блюдо и накормить всю семью. Блинчики с начинкой были всегда популярны, но чаще всего для начинки используют творог и другие сладкие продукты. Однако, блинчики могут стать не только вкусным десертом, но и сытным основным блюдом. Мой вариант блюда обязательно понравится вам и вашим близким!

Ингредиенты


Блинчики с картошкой и зеленым луком: Ингредиенты

    для теста

  • Мука пшеничная - 6 ст. л.
  • Молоко жирностью 2,5% - 1 ст.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Сода пищевая - 0,3 ч.л.
  • Соль - 0,3 ч.л.

    для начинки

  • Картофель - 500 г
  • Лук зелёный - 1 пучок
  • Зелень укропа - 0,5 пучков
  • Масло сливочное - 40 г
  • Масло растительное - 1,5 ст. л.
  • Соль - 1 ч.л.

    дополнительно

  • Масло растительное - 3 ст. л.

Как приготовить блинчики с картошкой и зеленым луком

  1. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 1

    Сначала готовим блинчики. В миску вылить ⅔ стакана молока, добавить яйцо и соль.

  2. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 2

    Всё хорошо перемешать и всыпать муку.

  3. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 3

    Замесить тесто.

  4. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 4

    Разбавить тесто оставшимся молоком.

  5. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 5

    Влить в тесто растительное масло и положить соду.

  6. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 6

    Тесто окончательно хорошо вымешать.

  7. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 7

    Сковороду смазать маслом, разогреть, половником вылить небольшое количество теста и, слегка покачивая сковороду, распределить его по всему дну. Сковороду смазать только один раз, а в дальнейшем смазкой будет масло в тесте.

  8. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 8

    Испечь блинчики с двух сторон до подрумянивания. Накрыть блинчики двумя слоями полотенца и прикрыть объёмной миской. Они будут мягче.

  9. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 9

    Теперь нужно заняться начинкой. Картофель вымыть, очистить, обмыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости. Отвар слить.

  10. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 10

    Размять картофель в пюре, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

  11. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 11

    Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.

  12. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 12

    Выложить лук и укроп на сковороду с разогретым маслом.

  13. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 13

    Смесь слегка обжарить при помешивании.

  14. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 14

    Добавить лук и зелень к картофельному пюре.

  15. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 15

    Начинку вымешать.

  16. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 16

    Выложить на каждый блин по 1 ст. ложке начинки.

  17. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 17

    Сложить блинчики конвертиками.

  18. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 18

    На сковороде разогреть растительное масло и выложить в него подготовленные блинчики завёрнутыми краями вниз, обжарить до золотистой румяной корочки, перевернуть и снова подрумянить.

  19. Блинчики с картошкой и зеленым луком: фото к шагу 19

    Подавать блинчики в горячем виде со сметаной.

Приятного аппетита!