Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.
Начинку я готовлю из фарша, лука и тертой моркови, тип фарша особо не принципиален, подойдет говяжий, свиной или смешанный. Моркови кладу немного, но она делает начинку сочнее и чуть слаще, а заодно помогает растянуть фарш на большую порцию без потери вкуса.
Если хотите более классический вариант без моркови, посмотрите рецепт , там начинка только из говядины и лука. А здесь из указанного количества теста получается около 25 блинов диаметром 25 сантиметров, порция выходит большая, поэтому рецепт удобен, если нужно быстро накормить много народа или сделать заготовку впрок в морозилке.
Ингредиенты
для теста
- Мука пшеничная 280-300 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Молоко 700 мл
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль 1 ч.л.
для начинки
- Мясной фарш 250 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
Рецепт блинчиков с фаршем
В высокую миску разбить куриные яйца, добавить теплое молоко.
Тщательно размешать.
Предлагаю воспользоваться миксером, чтобы процесс приготовления теста был проще и быстрее.
Всыпать постепенно всю муку, не прекращая взбивать.
Взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким, а комки муки не растворятся.
Тесто должно быть жидким и напоминать по консистенции сливки.
Влить растительное масло, перемешать. Тесто готово.
Теперь следует приступить к приготовлению начинки из фарша.
Лук очистить и измельчить ножом. Морковь вымыть и натереть при помощи терки.
Все ингредиенты, необходимые для начинки поместить в сковороду.
Обжарить на растительном масле до полной готовности.
Теперь необходимо испечь блины из теста, которое было приготовлено заранее.
Смазывать сковороду следует только перед приготовлением первого блинчика и хорошо ее раскалить на плите.
Если блины плохо отстают от сковороды и рвутся, скорее всего, следует добавить еще немного муки.
Из такого количества теста получается 25-27 блинчиков диаметром 25 сантиметров.
Теперь нужно начинить каждый блинчик.
Для этого на край каждого блина нужно положить 1 столовую ложку начинки.
Верхний и нижний края необходимо согнуть внутрь.
Теперь блинчик с начинкой свернуть трубочкой.
Укладывать на блюдо следует швом вниз, чтобы блин не разворачивался.
Аналогичным образом начинить все оставшиеся блинчики.
Фаршированные блинчики можно обжарить на сковородке, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или же кушать прямо так.
Очень вкусные и ароматные блинчики готовы и с нетерпением ждут тех, кто по достоинству их оценит!
Приятного аппетита!
Пищевая ценность (КБЖУ)
| Белки | 28.9 г |
|---|---|
| Жиры | 37 г |
| Углеводы | 62.1 г |
| Калорийность | 705 ккал |
3 комментария к рецепту
Никогда не понимала,зачем блинчики сворачивают на бледную и невзрачную сторону.Выглядит неаппетитно
Чаще всего после заворачивания блинчики обжаривают или слегка запекают в духовке — так они приобретают румяную корочку, да и вкус становится лучше.
Именно поэтому бледной стороной наружу, чтобы не подгорала в процессе термической обработки.
браво это лучший рецепт блинчиков