Рецепт приготовления бефстроганов из свинины со сметаной с пошаговыми фотографиями. Бефстроганов меня, когда-то давно научила готовить моя бабушка. Очень простое в приготовлении блюдо с множеством вариаций соусов и специй. Бефстроганов готовят из свинины, телятины и других видов мяса. Сегодня я готовила бефстроганов из свиной корейки со сметаной. Это очень легкое в приготовлении блюдо, самое сложное в нем это отбить мясо. Кроме того это блюдо из разряда тех которое очень сложно испортить, даже будучи ребенком я его с легкостью готовила. Так что если хочется порадовать себя чем-то горячим, вкусным, нежным и сочным и при этом не стоять у плиты пол дня то этот рецепт для Вас.
Ингредиенты: Свиная корейка или вырезка – 500 г. Сметана – 3-4 ст. ложки. Лук – 2-3 луковицы. Соль 3 щепотки. Черный молотый перец 1 щепотка
Время подготовки: 10-20 мин. Время приготовления: 20-25 мин.
Ингредиенты для рецепта "Бефстроганов из свинины (в сметане). Бефстроганы"
- Свиная корейка 500 г.
- Сметана 100 г.
- Репчатый лук 2 шт.
- Соль 2 щепотки
- Черный молотый перец 1 щепотка
Рецепт приготовления Бефстроганов из свинины:
Свинину нарезаем кусочками 1.2 – 1.4 см.
Свиную вырезку отбиваем с двух сторон.
Нарезаем мясо полосками 1 – 1.5 см. шириной.
Выкладываем мясо на разогретую сковородку с маслом. И обжариваем на среднем огне.
Лук нарезаем четвертинками (полукольца пополам).
Когда выкипит лишняя жидкость, а мясо начнет подрумяниваться нужно добавить лук.
Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем соль и специи по вкусу.
Добавляем к мясу сметану.
Тушим под крышкой 10-25 минут на маленьком огне (можно на среднем).
Лично я люблю когда соус почти весь выкипел, но можно выключать мясо когда оно еще с соусом. Тут все дело вкуса :)
Приятного аппетита!
42 комментария к рецепту "Бефстроганов из свинины (в сметане). Бефстроганы"
Только что закончила готовить по вашему рецепту! Уже попробывала действительно невероятный вкус. Спасибо большое за ваш рецептик по приготовлению этого чудного блюда!
Каждый раз, когда покупаю свинину, готовлю по этому рецепту! Вкусно, и свинина мягкая получается! Спасибо за рецепт)
Зашибись!)
Восхитительные мясные кусочки вышли)
А я к сметане добавляю стакан домашнего сухого красного вина, попробуййте!!!
Спасибо за вашу рекомендацию.
Нужно будет ее опробовать :)
Хорошего вам настроения!
можно делать много вариаций, но я делаю : после приготовления с луком + мука (немного, 1-2 ложки в зависимости от количества мяса), + кетчуп (я из всех перепробованных беру испанский) + сметана и вода ,немного (минут 5-10) потушить. У нас все любят такое, но главный мой дегустатор и ценитель -зять!!!!!
Мила, спасибо за ваши советы :)
Хорошего вам настроения и удачного дня!
Попробуйте потушить мясо в соусе бешамель. Будете удивлены результатом.
Gennady, спасибо за вашу рекомендацию.
Никогда не пробовала так готовить, но учитывая вкусовые качества этих составляющих должно быть вкусно и необычно.
Обязательно попробую при случаи.
Хорошего вам дня и отличного настроения!
А как же грибы? Ведь тула обязательно должны идти грибы о_О
Беф — говядина, буквально «говядина по-строгановски» Как может быть говядина из свинины? И пишется беф — Строганов. (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски»)
Чтож, тогда Свинстроганов ?:D
Очень вкусно!!! Я во время жарки еще чеснок добавляю!!!
понрвился рецепт,хочу приготовить. а что за гарнир, это картошка так красиво выложена)))
Нет, это не картошка, а кукурузная каша )
Отличный рецепт! Действительно вкусно. Правда я добавляю так же сухой аджики и протертые маслины. И зелени много. Маслины на любителя, но жена в восторге :)
отлично!!!! легко и наглядно….Умничка..!!!
Бефстроганов-блюдо из говядины, на то оно и «беф». А у Вас, Настя, свинина в сметане-никоим образом не сомневаюсь, что вкусно.
можно ли добавить сливки за место сметаны и сколько лучше???
Сливки так же можно использовать. Но так как они более жидкие по своей консистенции, то лучше немного уменьшить их количество. Думаю что вкус у готового блюда будет немного другой.
очень вкусно:-) муж доволен:-) спасибо большое:-)
Действительно это самый простой и на мой взгляд, самый вкусный рецепт приготовления бефстроганов , единственное, для полноты вкуса я еще добавляю горцицу-вкусно нереально!!!!!)
Спасибо за совет, честно говоря, о горчице никогда не слышала, нужно будет обязательно попробовать.
cпасибо за рецепт,очень вкуснооо )))мм)
Анастасия, с томатами вкус действительно другой! Но мое семье нравится больше, поэтому смешиваю 50/50 сметану и томатную пасту.
Спасибо за совет, нужно будет попробовать.
в субботу ела бефстроганов в кафе. довольно дорого,но такая гадость,словами не описать. сегодня нарвалась на ваш рецепт.приготовила.очень,очень вкусно. большое вам спасибо за рецепт и доступное объяснение. в моей копилке на рецепт больше.
Вариантов бефстроганов очень много. Недавно я пробовала бефстроганов с томатами, вкус совершенно не похож на то блюдо, которое я привыкла готовить.
Я очень рада, что Вам понравился мой вариант этого блюда.
Хочу отметить, что мясо для бефстроганов лучше всего отбивать тупой стороной молотка, я обычно кладу мясо в пакет или в пищевую пленку и отбиваю. Кроме того что отбитое таким образом мясо получается более нежное и сочное, слой жира по краям мяса размягчается и буквально тает во рту. А вот при отбивании мяса с помощью молотка с зубчиками эта часть мяса остается жесткой, в таком случае жир лучше обрезать.
Еще важно обжарить лук до мягкости, а уже потом добавлять сметану. Иначе лук рискует остаться полусырым, а это будет портить вкус блюда.
Спасибо за рецепт уже пошла готовить!
:) Будем ждать результата :)
Можно отбивать мясо тупой стороной молотка, тогда мясо будет более сочное и мягкое. В этом рецепте очень хорошо описано как, и почему https://delo-vcusa.ru/recepti/vtorie-blyuda/otbivnaya-iz-svininyi/