Яичница с картофелем - идеальный ответ на вопрос, что же приготовить, чтобы было быстро, вкусно, сытно и питательно. Особенно в будни, когда времени на готовку катастрофически не хватает.

Хоть я и очень люблю глазунью, но и она иногда надоедает. Когда хочется чем-то разнообразить это блюдо, я пускаю в ход фантазию или вспоминаю рецепты мамы и бабушки.

Яичница по-деревенски

Не так давно я рассказывала вам о диетическом омлете с овсяными хлопьями. Сегодняшний вариант более сытный за счёт наличия картофеля.

Я называю эту яичницу блюдом "по-деревенски", потому что основные её ингредиенты - яйца, картофель, молоко - были и есть у каждой хозяйки. Да и зелень на грядке имеется у всех.

Так как все компоненты более, чем доступные, ничто не мешает баловать своих домочадцев этим питательным блюдом и проживая в городе.

Ингредиенты для яичницы с картофелем

Яйца куриные - 6 шт.
Картофель - 500 г
Молоко - 1 ст.
Зелёный лук - 1 пучок
Подсолнечное масло - 2 ст. л.
Смесь перцев - 2 щепотки
Соль - 2 щепотки

Рецепт яичницы с картофелем

Сначала нужно подготовить форму для выпечки - смазываем её подсолнечным маслом. Затем очищаем картофель и нарезаем его брусочками, в принципе, форма может быть произвольной. Выкладываем более или менее равномерно в форму. Сюда добавляем смесь перцев и соль.
Зелёный лук моем, обсушиваем и режем мелкими колечками.
В отдельную посуду разбиваем яйца.
Вливаем к ним молоко.
Хорошенько взбиваем яйца венчиком.
Аккуратно заливаем яично-молочной смесью картофель с луком.
Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 25 минут.
Яичницу извлекаем из формы и режем небольшими квадратиками. Простое, сытное и вкусное блюдо готово!