Готовим варенье из кабачков с лимоном.

Всем известно, что из кабачков можно приготовить различные закуски и салаты на зиму, но мало кто когда-нибудь готовил варенье из этого овоща. И совершенно напрасно!

Варенье получается приятным на вкус. А если к нему добавить немного лимона, то получится еще лучше! Вареньем можно угощаться, запивая чаем. А можно начинять им любые пирожки и булочки.

Можно оставить массу в виде кусочков, а можно при помощи блендера превратить в повидло!

Ингредиенты для варенья из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков с лимоном: Ингредиенты

Кабачки - 300 г
Лимон - 1 шт.
Сахар - 300 г

Рецепт варенья из кабачков с лимоном

Кабачки вымыть, слегка обсушить и мелко нарезать.
Сложить их в подходящую по размеру кастрюлю.
Я взяла небольшую эмалированную кастрюлю, но чтобы гарантировано ничего не пригорало лучше воспользоваться алюминиевой посудой.
С лимона снять немного цедры для запаха и добавить к кабачкам. Чайной ложки будет достаточно.
Снять цедру можно при помощи обычной терки.
Лимон очистить от кожуры и мелко нарезать.
Кусочки лимона поместить в кастрюлю с кабачками.
Добавить к кабачкам и лимону сахар.
Довести массу до кипения и варить 15-20 минут.
Стоит помнить, что варенье при охлаждении достаточно сильно густеет.
Выложить варенье в любую удобную стерилизованную посуду.
Получается около 300 мл варенья.
Свое варенье я измельчу в повидло и буду начинять им выпечку.
Такое варенье можно заготовить на зиму. Достаточно любым привычным способом простерилизовать банки и крышки, а потом при помощи закаточного ключа закупорить их.